Zoodle的状态很强大

如果它们来了，我们就叫它们“zoodles”从西葫芦如果是红薯，就叫“swoodles”，尽管这些名字并不是到处都认识;在英国，西葫芦被称为“西葫芦”(courgettes)“coodles”而且，在一个更优雅的变化中，“courgetti。”它们并不是一种奇怪的杂交狗，尽管毫无疑问，一些被称为“金色涂鸦”的姜黄色白萝卜品种即将出现。

在家里，把蔬菜做成面条需要一些专门的厨具——像电视上看到的那种更便宜的螺旋状蒸煮器，起价大约10美元——但现在越来越有可能买到为你做螺旋状蒸煮的蔬菜。Zoodles等人正在从Pinterest项目(和旧石器时代的激情)转变为消费产品;前几天，我在全食超市买了一磅预包装的红薯面，售价3.99美元，而一磅未变质的全脂红薯要1.99美元。一位同事提到，她甚至在当地杂货店的冷藏农产品中看到过螺旋式西葫芦。(不可否认，它位于布鲁克林的公园坡(Park Slope)。)

这也意味着这些经过处理的蔬菜正在飞跃到方便食品的范畴(即你可以拿起并带走的情况下)，嗯，我不知道。不便的食物吗?以前，把你的红薯变成螺旋形是一个需要投入时间和设备的项目(尽管实际上两者都不是很多;正如我们去年测试时发现的到底什么可以(和不可以)被螺旋化．不过，你还是有点努力的。

商店版的表现如何?我不认为全食超市的红薯粉是一件糟糕的事情，尤其是，它们比我自己做的更厚、更硬、更均匀——很明显，它们是由专业人士做的，如果这就是你喜欢的红薯粉的话。这节省了时间和精力，只是多了一点钱，而且我，无论如何，不是那个不得不处理家庭螺旋化留下的所有尴尬碎片的人。(我们还应该注意到，除了在古怪的酒家里卖脱衣的zoodle外，还有一些新兴的增值产品系列，比如Hungryroot公司提供的纯蔬菜面条，以及准备好的面条这些非常好看的芜菁面条——嗯，我猜是“面条”——加烤蘑菇头。)再说了，我们也没进入什么新领域。酒柜里的螺旋蔬菜面只是许多事先处理过、用塑料包装的水果和蔬菜中的一种:还有预先切好的菠萝、切碎的胡萝卜和去皮的大蒜。

做这看起来像垃圾食品吗?

照片由切尔西凯尔，食物造型由凯瑟琳萨克斯

让素面与众不同的是它的形状，还有它的理念。在伪装成其他食物的食物类别中，我们也见过斑纹和它的亲戚红薯吐司和菜花大米——已经成为一些争论的来源。“像红薯吐司和西葫芦面食这样的假垃圾食品只不过是以节食的名义精心制作的谎言，或者简单地说，就是多吃蔬菜。最近的一篇有趣的文章在伤口．

伤口真的很讨厌整个人造食品领域，它在标签下汇集了一系列有趣的投诉，详细介绍了人造食品“假冒垃圾食品。”我觉得这是个奇怪的称谓;土司一开始就不是垃圾食品，面条也不是。只有当我们一开始就把所有含碳水化合物的东西都视为“垃圾”时，这个标签才会起作用。如果我们对旧石器时代的人让步，我们让他们赢了。

而像红薯面这样的东西——只不过是一种原材料——比那些更古老的替代品——冷冻蔬菜汉堡、假鸡块——更不假，也不那么垃圾。还记得阔恩吗?豆腐鸡吗?Gardenburger吗?多么奇怪的2004年啊。从那以后，代替其他食物的食物就分成了高技术含量和低技术含量。在光谱的一端，考虑到完美的无肉汉堡，由于某种原因，需要流血或者硅谷投资下一代的惊人数量无蛋黄酱产品．另一方面:简单的蔬菜，只有一种成分，被重新命名，换成了碳水化合物含量更高的食物:西葫芦、红薯、花椰菜。这些产品的共同之处在于，它们依赖于一种怀旧的技巧，参考你记得的吃东西的经历(比如，吞下一碗博洛尼亚意大利面)，而不是试图创造一种独特的、以自己的方式存在的东西(例如，有数百种其他可能的非博洛尼亚方式你可以准备西葫芦)。这是否总是会导致失望——不可避免的失望，比如意大利宽面和西葫芦之间的巨大鸿沟?我不知道，伙计。我不是马塞尔·普鲁斯特。

我们将继续仔细研究。2015年底，在这个网站上我们想知道，螺旋式发型是否会“撑过2016年，还是会像2015年另一股潮流——KonMari扔掉所有东西的方法——的众多受害者一样，最终被扔在路边”。这是你的初秋进度报告:螺旋形蔬菜的状态仍然强劲。请回来查看更新。