如何在10分钟内做出一道优雅的法式开胃菜

想象一下，你在一个晚宴上，主人端出一盘柔软的黄油奶酪和新鲜切碎的香草，让客人根据自己的口味混合在一起。听起来很神奇，对吧?这次提供清爽干酪(新鲜奶酪)和香料(切碎的欧芹、香葱、龙蒿和山萝卜)是一种优雅的法国开胃菜，通常与烤面包一起食用。优雅，但简单，而且非常非常快。

新鲜，美味，涂抹奶酪只有10分钟的路程!

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

现在你可以买到清爽干酪在美国几乎所有的杂货店都可以买到，但在家里做也非常容易。你所需要的只是一个食品加工机、奶油奶酪、黄油、大蒜和香草，你可以在10分钟内做出一个新鲜的、可加工的奶酪。你也可以即兴发挥:加入山萝卜和龙蒿作为老式的法国菜，或者混合莳萝，薄荷或罗勒，如果你喜欢这些草药。加入1/8茶匙(或更多)现磨的黑胡椒来增加一点香料，一撮辣椒来增加一些热量，或者磨碎的柠檬皮来调柑橘味潘趣酒。

现在你有了奶油般的美味，你要怎么做呢?它绝对是饼干和克罗斯蒂尼的绝佳选择，也同样适合烤百吉饼或英式松饼，或与酥脆的面包一起食用。但是……的乐趣清爽干酪不要止步于此，这里还有一些其他的用法:

添加清爽干酪松软的炒蛋或馅团放入煎蛋饼中以增加口感和风味。

用新鲜的奶酪作为经典法式煎蛋卷的奶油般柔滑的馅料。

把混合物换成蛋黄酱牛排三明治。或者把它涂在酥皮上，作为烤红辣椒、焦糖洋葱或酸枣菇等酸菜浇头的美味调料。

清爽干酪也可以搅拌成酱汁，而不是奶油或crime fra che，或者像复合黄油一样放在牛排上。