烤松饼的味道只有在第一口咬进温暖的、脆甜的顶部时才能与之媲美。幸运的是，每次烘焙时你都会得到这两种效果。(再加上周日的报纸和一些阳光，你就是金色的。)每当想吃松饼的时候——一周中的任何一天，从早到晚——只要半个小时，你就能吃到一块热腾腾的松饼，这要感谢这个适应性无限的一碗配方。
纯香草的基本成分本身就很美味，但只需要一些额外的成分就能瞬间改变它的味道。可以选择水果味的干樱桃和格兰诺拉麦片，或者尝试新鲜的(或冷冻的)浆果和杏仁。把你的松饼变成姜饼，或者把它们变成加了大量巧克力的纸杯蛋糕。从下面的想法开始，很快你就会得到你自己最喜欢的组合。
以下是每次烘焙成功的几个关键:
为了不那么脏乱，在涂了黄油的锅里撒点面粉。
当然，你可以用纸质松饼衬垫。但是你失去了漂亮的外壳。在杯子上涂上黄油后，把锅上的面粉撒上，确保没有东西粘在上面。只要从不同的角度轻拍锅，让面粉均匀分布在锅里，然后轻拍出多余的面粉。
为了保持质地柔软，不要过度搅拌面糊。
搅拌湿的原料，直到没有面粉残留，然后轻轻地加入添加剂，直到均匀分布。(提示:你可以先把所有的湿料搅拌均匀，然后再加入，尽量减少搅拌。)
不要依靠勺子来揉面糊。
用一个2 1/2英寸的冰激凌勺或1/3干量杯是在松饼杯中分配面糊的最快方法。另外，每个都有一个完美的圆顶。
把松饼放在架子上冷却，不要放在平底锅里
让松饼在架子上冷却5分钟，然后取出来。如果它们在锅里呆得太久，就会被蒸汽浸湿。
把松饼放在烤箱里加热，不要放在微波炉里
松饼刚出炉的时候味道最好，但烤几个小时后仍然很好吃。你可以将它们在室温下保存最多三天，或者单独包装，但它们可以在室温下保存最多3天或冷冻长达3个月。如果你不饿，在吃之前再热一下。烤面包机是让面包皮和蛋糕中心都变新鲜的最快方法。虽然在微波炉里加热10秒钟也能使它们恢复活力，但不能使它们变脆。
