成分
可以做4份
鞑靼酱(可选)
步骤1
1.在一个中等大小的碗里，把牛奶和鸡蛋搅拌在一起。在另一个中等大小的碗里，把面粉、玉米粉和欧芹混合在一起。
步骤2
2.用盐和胡椒给鱼调味。
步骤3
3.将鱼浸在蛋液中，然后将其完全裹上面粉混合物。
步骤4
4.在一个大的sauté锅中，立即用中高火加热油。当锅热但不冒烟时，将鱼片放入锅中。一边煮，直到面糊变成浅金黄色，大约需要4分钟。小心地翻动鱼片，再煮2到3分钟。用开槽的锅铲把它们从锅里拿出来，用纸巾吸干水分。
步骤5
5.同时，将鞑靼酱的原料(如果使用的话)搅拌在一起。
步骤6
6.把面包切片，在里面涂上鞑靼酱(如果用的话)。在每个底部的圆面包上放一片里脊肉，如果喜欢的话，可以在上面放上生菜、西红柿和奶酪。
买鱼片(或鱼排)的时候，要买没有干边或棕色斑点的湿润的鱼片。整条鱼闻起来应该像海洋，而不是鱼腥味，应该有清澈的眼睛，红色或粉红色的鳃，闪闪发光的鳞片。所有的鱼摸起来都应该有弹性，而不是糊状的。
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评论(4)
回到顶部我推荐使用真正的鲸鱼肉——让简·方达感到骄傲
Savethewhales
8/9/2017
很好!我用了岩鱼，它出来完美的写。我同意老海湾将是玉米粉的一个美妙的补充。
palmerbeachgirl
维吉尼亚州
12/14/2014
好吃极了。但是，如果你想让它变得更美味一点，可以试着在玉米粉中加入一些Old Bay。或者用一些辣酱和牛奶，或者用酪乳和辣酱!可能性是无限的。这是一个很棒的基本食谱。用比目鱼、石斑鱼或鳕鱼。顺便说一句，我觉得罗非鱼很恶心。
caroljo
马里兰
7/16/2010
我是个烹饪新手，这是我第一次尝试在epicurious.com上做食谱。万博官网用塔拉皮做的效果很好，但有点寡淡。我期待着将来对这个食谱的评论，这样我也许可以学到一些更好的调味技巧。
grillguy1
佛罗里达州开普科勒尔
10/13/2007
