照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由格雷格·洛夫茨
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有效时间
15分钟
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总时间
1小时15分钟
鸡胸片或鸡柳是鸡肉中最精瘦的部分:鸡胸肉的纹理细腻。当生鱼片非常新鲜时，它们可以作为生鱼片生吃，在日本的餐馆里，它们就是这样供应的。因为生鱼片的味道非常细腻，所以它们只会添加少量的调味品，比如酸梅(酸梅)或芥末。小心不要煮过头;它很容易变干。
成分
是4
4块鸡胸片(也叫鸡柳)
腌李子1个，去核切碎
2汤匙。为了
1汤匙。味醂
4片紫苏叶，切丝
步骤1
将四根竹签泡在水里至少一个小时。从每块鸡胸肉上去掉白色的，像绳子一样的腱。在每条鱼片的一侧做一个长切口。用刀从上到下深入鱼片，做一个长口袋。不要切到鱼片的另一边。
步骤2
在一个小杯子里，混合酸梅、清酒和味醂。在每个鱼片的内侧口袋的一侧涂上薄薄的一层浆糊。在面糊上撒上牛油。用竹签把每块胸片的开口边缘合上。
步骤3
加热烤架或烤炉。在鱼片的两边都撒上盐，然后在烤架上或烤炉里烤鸡肉，翻动几次烤肉串，直到鸡肉完全熟透，大约需要8分钟。趁热上鸡。
