Ember-Roasted草莓

2022年6月13日

照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由埃里卡·乔伊斯

有效时间

15分钟
总时间

18分钟

当农贸市场上最好的浆果遇到箔和火，这是一段美好友谊的开始。这些用余烬烤的草莓不需要太多的准备，但味道却很重。只需将所有东西折叠成双层铝箔袋，将其放在篝火上(或正上方的格栅上)，定期旋转，等待，最好是在喝冰的时候tepache．多汁的烤草莓可以半生不熟也可以半生不熟冰淇淋或者切片磅蛋糕．或者在浆果上淋上浓奶油，然后开始吃。

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成分

1夸脱

1夸脱去壳的草莓

1汤匙。香醋

1茶匙。纯香草精

2汤匙。红糖

步骤1
生一堆篝火，或者点一个木炭烤架(如果用烤架，可以用硬木块木炭)。让木头或煤从炽热的红色逐渐熄灭，变成灰尘和灰烬，但仍然很热。你的手应该能离煤6英寸的地方保持5到10秒。
步骤2
制作一个双层铝箔包装，足够大，可以装下草莓。将草莓与香醋、香草精和红糖一起搅拌。把草莓紧紧地包起来，把锡纸卷好，防止果汁溢出。
步骤3
将铝箔包直接放在余烬上，或者在煤上放置一个站立的烤架。煮大约15分钟，每隔3-5分钟用长钳翻一下包。15分钟后检查草莓——它们应该变软，浸泡在糖浆中。可以直接食用，也可以淋在冰淇淋、磅蛋糕上，或者淋上浓奶油。