Parve托德:对我来说，罐子里的盖菲鱼很恶心，但我的版本，基本上是对法国人的诠释是小枝，是化学的。在我看来，在两者之间做出选择是不需要动脑筋的(参见Gefilte Fish:罐装还是新鲜?下文)。我更喜欢用岩鱼，也就是海鲈鱼，来做盖菲鱼，因为它是切萨皮克地区的本土产品。我把它和梭子鱼和比目鱼混合在一起，但你可以把这三种混合在一起。任何白色的、不含油的鱼都可以。我甚至用鲑鱼做过;淡粉色是一个很好的节奏变化。最好提前一天将鱼丸煮熟，这样鱼丸就可以在蒸煮液中浸泡几个小时。它们可以冷着吃，但艾伦和我喜欢热着吃——它们可以做成不含肉的早午餐。
