吉娜的Arancini

步骤1

把米饭和肉汤混合在一个大锅里，煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮大约15到20分钟，直到水被吸收，米饭变得柔软和奶油状。偶尔搅拌一下，确保米饭不会粘在锅底。

步骤2

煮米饭的时候，在一个小锅里用中火加热黄油和橄榄油，然后加入熏火腿。煮到它开始变脆，大约2分钟。备用。

步骤3

米饭煮熟后，放到一个大的烤盘上，冷却10分钟。(米饭可以提前一天做好，冷却后放在冰箱里过夜。)

步骤4

当米饭冷却时，将1/2杯(120毫升)室温的水倒入浅碗中。把面包屑放在另一个浅碗里。把两者都放在一边。

步骤5

米饭凉了之后，把它和酥脆的熏火腿、鸡蛋、欧芹、帕尔马干酪和盐一起放在一个大碗里。

步骤6

用冰淇淋勺或沾湿的手，用米混合物做成一个2英寸(5厘米)的圆球。在中间做一个凹痕，加入一块马苏里拉奶酪。用米饭把奶酪包起来，揉成一个完美的圆球，然后放在烤盘上。用剩下的大米混合物重复上述步骤。

步骤7

用你的手，用室温的水轻轻地弄湿每个饭团的外面，然后把面包屑卷进去。把它们放在烤盘上。

步骤8

在一个大锅里加热植物油至350°F(175°C)。将4个饭团放入油中(它们应该完全浸入油中)，煮到外面变成金黄色，大约需要3分钟。如果你的锅很宽，小心地把饭团在油里滚一滚，以确保所有的面都煮均匀。

步骤9

转移到纸巾上沥干水分。对剩下的饭团重复上述步骤。它们最好在室温下食用，如果你能等的话，可以撒上一点磨碎的帕尔马干酪。