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有效时间
15分钟
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总时间
50分钟
美味的烤波多贝罗蘑菇里塞满了面包屑和香草，这是一种令人愉快的复古风味。流行于20世纪40年代，当时餐馆开始提供不同的蘑菇的种类以蟹肉为原料，这道菜的历史至少可以追溯到20世纪初，但这道美味的菜肴并没有明确的起源。不管他们是怎么出生的，塞蘑菇已经蓬勃发展了。
波多贝洛蘑菇食谱往往有一种健康食品的光泽manbetx苹果下载，这要归功于蘑菇作为一种受欢迎的肉的替代品但事实上，填充蘑菇可以非常丰富、有趣党票价．(不管怎样，你也可以这样做比老式的波多贝罗蘑菇汉堡好吃多了)。例如，在这里，我们用黄油sautéed洋葱、意大利熏火腿、面包屑和帕尔玛干酪填充portobello蘑菇帽，更不用说洒上雪利酒了。这几种简单的成分加在一起就能做出植物前进的主菜鲜味十足。关键是花点时间准备蘑菇本身:在你塞东西之前，你要把portobellos泡在美味的油醋汁里，加入更多的雪利酒，加上香醋、葱、大蒜和新鲜百里香和欧芹等香草，腌制30分钟(最多2小时)。
这些腌制过的蘑菇馅可以作为第一道菜或清淡的主菜。但不要让这阻止你烤一批，把它们切成条开胃菜．也可以作为配菜猪排，丰盛的海鲜，或者其他什么刚从烤架上下来．
成分
4份
醋
填料和装配
醋
步骤1
在一个非常小的炖锅里，将雪利酒煮至一半，然后冷却。在一个碗里搅拌减少雪利酒，香醋，大蒜，红葱头，糖，盐和胡椒粉。缓慢、稳定地加入油，搅拌至乳化。加入香草搅拌，保留1 / 4杯油醋汁用来调味。将剩余的油醋汁转移到一个可密封的大塑料袋中。
填料和装配
步骤2
丢弃蘑菇茎。将蘑菇盖与油醋汁一起放入袋中，密封，压出多余的空气。把袋子放在碗里。腌蘑菇，冷藏，翻袋一次或两次，至少30分钟，最多2小时。
步骤3
在烤箱中心放一个架子;预热至350华氏度。
步骤4
在一个大煎锅里用中火融化黄油。加入洋葱，搅拌，直到变软(大约5分钟)，然后转移到碗里。加入意大利熏火腿、面包屑、罗勒、欧芹和一杯现磨的帕尔玛干酪。用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
步骤5
把蘑菇从袋子里拿出来，让多余的油醋汁滴下来，把蘑菇鳃朝上，放在一个13x9x2英寸的烤盘里。将馅料放入蘑菇中，轻轻均匀地压入盖上。在蘑菇周围倒入水和雪利酒，烘烤20到25分钟，或者直到馅料变成金黄色。
步骤6
在一个中等大小的碗里搅拌mesclus和预留的油醋汁。用盐和胡椒粉调味，分在四个盘子里。在每个盘子中放入一个蘑菇，并用帕尔马干酪卷装饰。
编者按:这个食谱首次发表在1998年11月的“美食家”杂志上，名为填充腌制Portabella蘑菇。往这个方向走，了解更多最好的蘑菇食谱→manbetx苹果下载
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评论(107)
回到顶部我每年都做这个作为圣诞晚餐的沙拉，它一直很受欢迎!我通常在前一天做馅料，把所有的材料都混合在一个大自封袋里，在我准备上菜的那天腌制和煮蘑菇。亵渎神明，但我用的是哈维的布里斯托面霜，味道好极了!
hkarpen
亚特兰大,乔治亚州
12/23/2012
它们都很好，但是对于一个应用程序来说还是付出了很多努力。
匿名
斯莫基山脉
1/23/2012
我已经做了很多次这个食谱，并把它给了朋友们。每个人都喜欢它。这可能会花费时间，但如果在前一天做好，并把晚上或白天的时间放在一起，就容易多了。
weezie015
南卡罗来纳州Murrells Inlet
8/30/2010
Yumm !它绝对不需要那么多的油。我把油切成两半，加了更多的大蒜、红葱头和香醋。太棒了。
匿名
1/19/2010
我做这个食谱很多年了。实际上，我只做第一部分(腌料)，然后烤腌好的蘑菇。我把它们放在丰盛的面包上，配上山羊奶酪、烤红辣椒或炒韭菜，做成美味的三明治。
ltobias1
4/19/2009
我对此很失望，我还在寻找一个好食谱……腌料盖过了蘑菇的味道，馅料也太繁琐了。太多的口味……
匿名
Acushnet马
2/15/2009
这是有史以来最好的填充蘑菇食谱。我从来没有听到过任何人的抱怨。我也用过婴儿贝拉，把它们当开胃菜。
amsabou
Tomball, TX
12/19/2008
我很惊讶这能得到这么多积极的反馈。我完全按照上面写的做了，雪利酒盖过了所有其他口味。考虑到我放了这么多新鲜的香草和大蒜，这太令人失望了。而且，需要的面包屑也太多了。
匿名
普罗维登斯,国际扶轮
11/24/2008
这是一个很棒的食谱!现在它是我男朋友最喜欢的菜之一。而且，他以前根本不喜欢蘑菇!
middyboo
纽约
11/13/2008
这是我找到的最好的蘑菇馅食谱之一。manbetx苹果下载为了做开胃菜，我用了婴儿贝拉，这是一种很棒的手指食物。
amsabou
德克萨斯州Tomball
5/23/2008
我为新年午餐做了这个食谱，它绝对是梦幻般的.......每一口都流淌着美妙的味道。我确实注意了，没有把水和雪利酒加到蘑菇里，而是像其他人说的那样，在蘑菇周围烘烤，结果非常出色!我会把这个食谱推荐给任何想给客人留下深刻印象的人!!
karyn674
马耳他
1/5/2008
好吃!我们只打到上半场!我没有填馅，也没有烤，而是把鸭舌帽切成片，腌制，然后用它们的汁水煸炒。都等不及要拍整部电影了!
sckitchen
CA中心
9/5/2007
一个极好的食谱。我用的奶酪少了一点，但用了我能负担得起的最好的香醋。我还切碎了帕尔玛火腿。我用欧芹和罗勒做草药。搭配火箭菜或芝麻菜很美味。
匿名
香港
8/22/2007
每次我做得好都好评如潮。甚至有人告诉我，这是“餐厅质量好”，就像发生在另一个评论者身上的那样!注意:诀窍是记住，当你在做馅料的时候，不要把水和雪利酒(列在馅料的末尾)放进馅料里!它们是用来在烤之前把蘑菇倒在盘子里的——我每年都做几次这个食谱，有两次我都忘了把它们放在馅料里，因为我急于把它们混合在一起，在烤箱里和嘴里:)…刚刚又犯了一个错误，我搞得一团糟!!这是我最后一次犯这样的错误!!
yummies4u
加州
8/18/2007
每次我做这个，人们都赞不绝口!你可以很容易地用素食人造黄油代替黄油，只使用素食帕尔姆奶酪，不放肉!尝起来美味!
katherinepaul
加利福尼亚州旧金山
7/19/2007
