亚美尼亚杏汤
好吧，亚美尼亚不能真正被认为是“中东”，但它是植物上非常重要的跨高加索地区的一部分，从伊朗开始。在植物学上很重要，因为几乎所有我们喜欢的核果(樱桃、桃子、杏等)都起源于这一地区。这道不同寻常的汤将当地的杏、扁豆和蔬菜混合在一起。辣椒酱有很多种类，配料也有很多种，包括灯笼椒、番茄、薄荷、多香果、肉桂和辣椒粉。在一些版本中，扁豆和蔬菜是完整的;在其他情况下，它们是puréed。根据你的口味改变汤的口味。
成分
4至6人享用
1杯干扁豆
6杯水
1个洋葱，切碎
2根胡萝卜，切丁
1茶匙孜然粉
一杯杏干
盐和现磨黑胡椒调味
半杯希腊酸奶或酸奶油作为装饰
1汤匙切碎的新鲜薄荷，作为装饰
步骤1
彻底清洗扁豆，确保除去任何小石头或污垢，然后将它们和水一起放入慢炖锅的插入物中。加入洋葱、胡萝卜、孜然和杏。
步骤2
盖上盖子，用小火煮3到4小时，或直到蔬菜变软。加盐和胡椒粉调味。
步骤3
如果你愿意，你可以purée部分或全部的汤，或让它保持原样。在任何情况下，用一团酸奶和薄荷装饰它。
建议饮料
步骤4
我想我更喜欢香辣的白葡萄酒，比如Gewürztraminer，冰镇后再配这道菜。
