祝你有个好胃口

洋蓟和羊乳酪馅饼

通过Bon appapm测试厨房

2017年4月25日

4.5

（15）

阅读评论

照片由赫斯海默和汉密尔顿

有效时间

15分钟
总时间

45分钟

这个食谱给了你另一个把一包酥皮放在冰箱里的借口。如果你喜欢，可以把腌过的洋蓟心换成罐装的或解冻的冷冻洋蓟心。

成分

做6份

1/3杯浓奶油

4盎司羊乳酪，分开

粗盐，现磨胡椒粉

1(14盎司[1张]或17.3盎司[2张])包装冷冻酥皮，解冻

通用面粉(工作面用)

两罐(4盎司)腌过的洋蓟心，沥干水，对半切开

两汤匙橄榄油

1个大鸡蛋，打匀

步骤1
预热烤箱至425华氏度。将奶油和2盎司羊乳酪放入食品加工机中搅拌至光滑;用盐和胡椒粉调味。
步骤2
如果用的是14盎司的酥皮，把它切成两半，每一半在铺上少许面粉的表面上擀成16 × 10英寸的长方形。(如果使用17.3盎司的包装，每个挞都要用一层油酥皮。)将每一块面皮转移到铺有羊皮纸的烤盘上。用削皮刀，轻轻划开面皮(不要一直切下去)，留下1英寸的边缘。
步骤3
将羊乳酪混合物涂在面饼上，均匀分开，保持在边缘内。将洋蓟心放在羊乳酪混合物上，将剩下的2盎司羊乳酪碾碎;淋点油。在酥皮边缘刷上鸡蛋。
步骤4
烘烤挞直到面皮膨化并开始变黄，大约10-15分钟。将烤箱温度降至375华氏度，继续烘烤，直到面皮变成深金黄色，煮熟，大约需要20-25分钟。温热或室温食用。
提前做
步骤5
挞可以提前两小时做。在室温下静置。
变化:
步骤6
这款蛋挞里的羊乳酪和酥皮与任何配料都搭配得很好。代替洋蓟，试试:
步骤7
红椒+橄榄:
撒上羊乳酪、烤红辣椒、黑橄榄和切碎的新鲜迷迭香，然后烘烤。最后淋上一点橄榄油。
步骤8
芦笋+鸡蛋:
在奶酪上放上纵向对半切开的芦笋。出烤箱后，放几个煎蛋。
步骤9
熏鲑鱼+葱:
烤蛋挞只用羊乳酪。稍微冷却后，加入烟熏鲑鱼和葱丝。

每份食物的营养

每份含有430卡路里

31克脂肪

2g光纤

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我今天第一次做这个。我把食谱翻了一倍，这样我就可以用两块酥皮了。除此之外，我完全按照食谱做了。馅饼很好吃，每个人都很喜欢洋蓟和羊乳酪的组合。我肯定会再做一次，我也会尝试一些其他的组合。
- RKC
- 南安普顿、数控
- 6/6/2021
真好吃。今天早上我们碰巧发现了羊肚草。我用大蒜炒了一下，然后加了进去。我用的是ananalise Roberts的GF披萨皮食谱，因为我丈夫有乳糜泻。好吃。四叉羊肚菌，不都是四叉羊肚菌吗?:)
- sarah_currie
- Castlegar,公元前
- 5/10/2017
我用我自己的全麦糕点和新鲜的百里香做的。它很受欢迎。
- 匿名
- 在伦敦,
- 5/8/2017
非常美味(使用优质的羊乳酪)，超级容易制作(使用酥皮，避免擀开)，作为hors-d'œuvre大受欢迎。这将是我娱乐时轮换的零食的一部分。
- cmerrill1
- 蒙特利尔
- 5/7/2017
我用一种类似的菲达酱做了这个，我用希腊酸奶、橄榄油和足够的菲达盐搅拌，直到我有了光滑的稠度。我对糕点没有意见。我加了很多黑橄榄酱。这将是很棒的小吃。这是一个守门员
- smalldeluxe
- 宾顿，加拿大
- 4/27/2017
做了洋蓟和红辣椒。我用了佩珀里奇农场的酥皮，觉得太油了;下次我会用tj。按照之前评论的建议，先烤面包皮——在洋蓟上试了试，几乎不可能把奶酪混合物涂上。我没尝过，但看起来棒极了。做红辣椒的时候，我用了山羊奶酪和菲达奶酪的混合物，其他的都是按照食谱做的。可能是我把油酥皮卷得太薄了(完成后，它的长度延长了25%)。馅料下面的酥皮又薄又油，所以总的来说，我不太喜欢它，因为它不能很好地抵抗馅料的强烈味道，整体来说太油腻了。我会再做一个不同牌子的酥皮，因为这是一个简单快捷的食谱。
- jodiec
- 西雅图
- 1/16/2017
这个食谱非常棒。做起来又快又容易。我按照说明烤了15分钟，然后把火调小。结果很完美。我一定会再做一次，也会尝试其他配料。
- jhof
- 新泽西
- 4/8/2016
味道很好——我按照原来的食谱做的，但是我先烤了酥皮——一点都不湿。谢谢来自温哥华的Mewsfoodie。是清淡午餐的开胃菜。
- helma512
- 纽约湾岸
- 6/21/2015
我经常做这个，但用的是面团，不是酥皮。好多了。通常完全按照食谱做，否则，偶尔也可以加入晒干的西红柿和橄榄。和汤搭配非常棒——夏天用黄瓜酪乳，凉爽的时候用番茄红辣椒。
- Jjane
- 山上
- 10/9/2014
做了洋蓟和红椒橄榄两种口味。我得说我很失望。在洋蓟版本中，酥皮的味道很突出。胡椒橄榄稍好一些，但仍有不足之处。如果我再做一次，我会用面包或披萨面团，而不是酥皮。
- SofieP
- 保加利亚索非亚
- 12/9/2013
这是一个很棒的基础食谱。我已经用不同的方法做过几次了。我没有多脂奶油，所以用酸奶油和牛奶稀释一点。在洋蓟中加入晒干的汤姆。今晚用的是棕色的意大利香肠、菠菜、洋葱和晒干的番茄。我会用我手头的食材继续按照烹饪指南来做。
- rosemm
- 加州拉古纳海滩
- 6/2/2013
我已经做了很多次，现在有几个调整建议。我提前在350华氏度的烤箱里烤了酥皮。擀开面皮后，用叉子刺破面皮，然后在整个面皮上撒上磨碎的帕尔马干酪，烤至金黄。我不会提前在油酥皮上划痕;完成后，我只需使用披萨刀。我还发现用奶油处理所有的奶酪更容易，我烤了洋蓟心，然后把它们切丁。当我把它作为第一道菜时，我加了大约250克烤到酥脆的烟肉丁和一些松子。这些额外的步骤听起来很繁琐，但它们确实提升了这个馅饼，你可以把它和饮料一起上桌，而不是开胃菜。我们发现长相思和果味梅洛是很好的搭配。这是我们的新宠。
- Mewsfoodie
- 温哥华公元前
- 6/2/2013
这些太棒了!我做了好几种，一次在对流烤箱里煮两个平底锅——在425度下煮7分钟，然后在350度下煮15分钟左右(注意一下)。烤红辣椒配卡拉马塔橄榄片是最受欢迎的。如果你用一盒17又3/4盎司的糕点(2张)，你仍然需要把它们卷起来，因为边角会膨胀起来。同时，要非常小心地在油酥皮上划痕——划得太深了，当你试图移动它的时候它会撕裂。
- gforsythe
- 移动,艾尔。
- 5/18/2013
很好，很简单。我不是用羊皮纸烤的，而是用锡箔纸烤的，它们会粘在一起。下次我还要用烹饪喷雾。他们提前做好了，但我的烤箱有点失常。我推荐它用于聚会或特别丰盛的晚餐。
- AmandaKarolina
- 5/9/2013
味道很好。如果我烤了足够的时间，底部还是湿的，边缘就会被烤得很脆。下次用锡箔纸把边缘盖上，这样就可以保存了
- 匿名
- 西雅图
- 4/27/2013