基本上就是布法罗鸡翅

步骤1

在烤箱上方的三分之一处放置一个架子;预热至250°。在有边的烤盘上铺上双层锡纸，然后在锡纸上放一个铁丝架。铁丝架确保热空气可以在鸡翅周围循环，这有助于让鸡翅变得超级酥脆——如果你没有鸡翅，帮自己一个忙，买一个，因为鸡翅对很多不同的东西都很有用。也就是说，如果你没有，你可以轻轻涂上油，把翅膀直接放在上面;上面还是会很脆的。

步骤2

混合½tsp。小苏打，½tsp。大蒜粉，4茶匙。粗盐，1茶匙。黑胡椒粉,1茶匙。洋葱粉在一个大碗里。(正如你所知道的，我们用钻石水晶粗盐测量了盐的数量;如果你用的是更好的莫顿(Morton)，大概是2¼茶匙。)

步骤3

帕特3磅。用纸巾擦干鸡翅——尽可能地擦干!然后加入香料混合物。用手搅拌均匀。

步骤4

将翅膀放在准备好的架子上，间距均匀。不要挤他们!如果你要把这个食谱翻倍或翻三倍，你需要单独的架子来放它们。

步骤5

烤鸡翅25分钟;它们会变得苍白，但会开始看起来干燥，这正是你想要的。将烤箱温度调至500°，继续烘烤，用钳子将鸡翅翻到一半，直到鸡翅起泡并呈金黄色，大约需要25-30分钟。(这是一个很好的时间来设置定时器，然后继续步骤6，而翅膀烹饪。)当鸡翅在你想要的位置时，把它们拿出来，让它们休息5分钟，让它们稍微冷却一下，这样会让鸡皮更脆。

步骤6

烤鸡翅的时候，拿来半杯辣酱(最好是Frank’s Red hot)，3汤匙。无盐黄油,2汤匙。浅红糖在小炖锅中用中火慢炖。煮6-8分钟，偶尔搅拌，直到稍微变稀变稠。

步骤7

用勺子搅拌半杯碎蓝纹奶酪，半杯纯全脂酸奶，其余½tsp。黑胡椒粉，¼tsp。粗盐,¼tsp。洋葱粉在一个小碗里搅拌均匀。盖上盖子，冷藏直到可以使用。

步骤8

洗涤和修剪6芹菜梗．沿着对角线切成3英寸长的棍子。放在大浅盘上。

步骤9

把鸡翅移到大碗里，倒上水牛酱，翻炒至鸡翅均匀。

第十步

将鸡翅与芹菜一起放入浅盘中，配上蓝奶酪酱和一卷纸巾。游戏吧!