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有效时间
35分钟
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总时间
2小时
这个两次烤土豆的食谱结合了两个世界的精华:完美的枕头状土豆泥馅和酥脆的土豆壳。黄褐色爱达荷州的马铃薯也被称为爱达荷州马铃薯，由于其结实的皮肤和柔软的果肉，它是这里最好的土豆，也是唯一的土豆。（在这里阅读更多关于它们的优点)。找那些没有瑕疵的大的，好好冲洗一下，然后用厨房毛巾或纸巾彻底擦干。在加热土豆之前用叉子戳几下，可以防止土豆爆裂，用橄榄油好好擦一擦，可以增加味道，帮助土豆皮变脆。
虽然用微波炉煮土豆是一种很省时的选择，在热烤箱里烤土豆产生更奶油的质地。整个烤一个小时后，土豆肉就会像叉子一样嫩，所以这里不需要马铃薯捣碎机或手动搅拌机。(事实上，使用任何额外的机器都会使最终的结果变得粘稠。)用叉子把它们捣碎，加入黄油、酸奶油、香葱和龙蒿。为了使土豆混合物保持轻盈和蓬松，在第二次把它们放回烤箱之前，把它们堆得高高的。当他们烤的时候，享受额外的土豆皮作为零食。
它们非常完美，但我们不会拒绝一点额外的葱，切达奶酪，奶油奶酪或更多的酸奶油装饰。
成分
4份
步骤1
在烤箱中间放一个架子;预热至425°。用叉子戳遍土豆;用油揉搓。直接放在烤箱架上烤，直到挤压时非常柔软，表皮酥脆，50-60分钟。让它们冷却，直到你可以握住它们。
步骤2
用一把锯齿刀，把土豆纵向切成两半，把土豆瓤舀进一个中等大小的碗里。加入酸奶油、黄油、香葱和龙蒿(如果需要的话);撒上适量的盐和胡椒调味。
步骤3
把土豆皮分成4半，堆得高高的——不要包得太紧。(剩下的皮怎么办?我们说加黄油和盐，然后在上面吃零食。)
步骤4
将烤箱温度调至450°。在有边的烤盘上烤土豆，直到土豆馅膨化并出现褐色斑点，烤20-25分钟。上面放更多的香葱。
编者按:这个食谱最初发表在我们2015年3月刊上，并于2015年2月首次出现在网上。往这边走，我们的最好的土豆食谱manbetx苹果下载→
