Laura Murray摄影，Susie Theodorou食物造型
这是一份在家工作的午餐，它足够快，可以在zoom之间制作，并且会让你顺利完成每天的蔬菜配额。虽然法棍面包轻盈的脆皮有一些令人满意的地方，但切成两半的意大利面包卷、酸面包片或全麦面包也一样。
成分
2份
1个小青葱或1 / 4个红洋葱，切成薄片
1汤匙。加1.5茶匙。雪利酒醋或红酒醋
一小撮糖
粗盐，现磨胡椒粉
1颗西兰花(8-10盎司)
3汤匙。特级初榨橄榄油
1瓣大蒜
2汤匙。蛋黄酱
1茶匙。辣酱(如Sriracha)
2根6英寸的法棍面包，纵向对半
4片切达干酪
步骤1
热烤焙用具。把青葱、醋、糖、一小撮盐和胡椒粉混合在一个小碗里。搅拌混合;备用。
步骤2
修剪花椰菜茎并去皮。将茎从花冠上取下，剁碎。将花冠切成小花，然后粗切成一口大小。
步骤3
在一个大的烤箱煎锅中用中高火加热油。添加西兰花;用盐调味。煮，偶尔搅拌，直到棕色的斑点，大约3分钟。把火调到中火，加入1 / 4杯水，盖上盖子。煮到变软，大约2分钟。把火调到低档，盖上盖子。把大蒜磨碎;加入留好的青葱混合物。煮，搅拌，直到醋大部分蒸发，大约15秒。 Transfer to a bowl. Reserve skillet.
步骤4
在一个小碗里混合蛋黄酱和辣椒酱。尝一尝，如果需要的话可以加点辣椒酱。
步骤5
烤面包，切面朝上，在预留的煎锅，直到轻微烤，大约1分钟(小心!)从烤箱中取出，涂上蛋黄酱混合物。用勺子把西兰花混合物放在上面，一直到边缘(不要害怕堆在上面)。铺上一片奶酪(如果需要，可以撕成两半)。
步骤6
烤，仔细观察，直到奶酪冒泡和棕色，大约3分钟。用胡椒粉调味。
