鸡肉和米饭是这款被称为dakjuk的韩国粥的主角。用文火煮去骨鸡胸肉可以更快地做出香味四溢的肉汤。一旦鸡肉煮好，就把它拿出来冷却，随后的肉汤(上面加更多的水)有助于在另一个锅里煮米饭。根据需要增加水，每次四分之一杯，以确保米饭保持奶油状和柔软。我们从生米粒开始，但你当然可以用剩下的煮熟的米来节省时间。和任何粥一样，在上面放上你喜欢的调味鸡丝、烤芝麻、葱花、大量的酱油和烤芝麻油。
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你需要什么
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孔筛
13美元 在亚马逊
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中锅带盖
155美元 在亚马逊
成分
4份
步骤1
将白色和浅绿色部分分开1葱然后放入中等大小的锅中;深绿色部分留作其他用途。把剩下的切成薄片2葱；备用。
步骤2
添加5瓣大蒜，1片姜，去皮，切成薄片，1磅无皮无骨鸡胸肉(大约4个小的;如果用大胸，先切成两半)5杯水倒入锅中加入葱花。使沸腾;关火。封面;静置15分钟。
步骤3
与此同时,冲洗一杯短粒或中粒大米或糯米在一个中等大小的碗里换几次水，直到水几乎变清，2-3次。沥干备用。
步骤4
用钳子将煮好的鸡肉和大蒜移到案板上;让酷。用细网筛过滤浸泡液，倒入一个中等大小的碗中(大约有5杯);丢弃固体。
步骤5
热1汤匙。烤香油在一个中等重的锅里。加入米饭搅拌，直到每粒米饭都烤熟并涂上一层油，大约1分钟。添加1个中等大小的胡萝卜，去皮，切碎,1个大葱，切碎用…调味粗盐而且现磨胡椒煮，偶尔搅拌一下，直到葱变成半透明，大约2分钟。加入预留的煮汤搅拌，2茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐和2杯水。把火调到中高，煮沸。把火调到中低，盖上盖子，用文火慢炖，偶尔搅拌一下，以免粘稠，直到果酱变成奶油状，像粥一样，需要25-30分钟。(如果太稠，每次加1 / 4杯的水搅拌。)
步骤6
与此同时，将鸡肉切丝，然后用厨师刀的平面将大蒜捣碎。把鸡肉，大蒜，1汤匙。酱油，1汤匙。烤香油，其余1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个中等大小的碗里;用胡椒调味。
步骤7
从火上移开;加入一半鸡肉和大部分备用葱花。舀入碗中。在每个上面放一点剩下的鸡肉和葱花。洒上烤芝麻，用胡椒粉调味，淋上酱油而且芝麻油．
