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有效时间
20分钟
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总时间
1个半小时，再加上4个小时冷却
Pie-shy吗?这个简单但令人印象深刻的食谱，改编自杰西·希恩的书零食烘焙:100个非常美味的糖果和零食的简单食谱manbetx苹果下载，是给那些觉得做派很吓人的人准备的。由于融化的(不是冰冷的)黄油，柔软的饼干状酥皮和面包屑顶部在几分钟内就会融合在一起。(阅读更多关于希恩为什么爱烘烤用的融化黄油在这里。)这意味着你不用在冰箱里等面团冷却，擀面团的时候不会有面团破裂的危险，也不用担心黄油开始融化(因为它已经融化了!)希恩最初的食谱要求所有的覆盆子，但我们用混合浆果(新鲜的和冷冻的)做了这个派，取得了巨大的成功。
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你需要什么?
成分
做一个9英寸的馅饼
一流的
地壳
灌装装配
一流的
步骤1
在烤箱中间放一个架子，在架子上放一张烤盘。预热烤箱至400度。混合一杯(125克)普通面粉，半杯(100克)糖;半杯(1棒)融化的无盐黄油，稍微冷却，和一小撮粗盐在一个小碗里用叉子搅拌，直到混合在一起;在你做饼皮和馅的时候把它放进冰箱冷藏。
地壳
步骤2
搅拌2杯(250克)普通面粉，1汤匙。糖，¾tsp。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，和½tsp。泡打粉在一个大碗里搅拌。添加半杯(1棒)融化的无盐黄油，稍微冷却,四分之一杯全脂牛奶然后用叉子搅拌，直到混合物在你的手里挤在一起。在碗里揉几下面团。
步骤3
用手将面团均匀地压在直径为9英寸的派盘的底部和上面;备用碗(不需要清洗)。用叉子把边缘弄皱，然后刷上牛奶。在做馅料的时候，把饼皮放进冰箱冷藏。
灌装装配
步骤4
搅拌一杯(200克)糖，1 / 4杯(28克)玉米淀粉;和½tsp。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐在预留的碗中搅拌。添加5杯(625克)混合新鲜(或冷冻、解冻)浆果和1汤匙。鲜柠檬汁用橡胶刮刀搅拌均匀。
步骤5
将馅料刮入皮中，在上面撒上碎屑，用手指捏成小圆团。
步骤6
将派盘移到预热好的烤盘上烘烤，在前30分钟(如果饼皮颜色太浓)用锡纸将派松散地包起来，直到边缘变成金黄色，馅料在饼中央的面包屑周围冒泡，大约需要65-70分钟。(你也可以在中间插一根棍子，看看浆果是否结了胶。)将派转移到铁架上，冷却，让馅料在食用前凝固，大约4小时。
提前做派可以提前3天烤好。在室温下包裹好保存。
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