照片由Isa Zapata，食物造型由Judy Kim，道具造型由Stephanie De Luca
我向你展示我们家所谓的“gim意面”:一种简单、完美的小黑衣服，是一种食品室菜，有嚼劲的意大利面、gim(调味烤海藻)和奶油。这些面条真的不言自明，很大程度上是因为它们让我想起了阿尔弗雷多虾的海边风味，但没有贝类。这道菜可能比本书中其他任何一道菜都更能体现我的口头禅:烤海藻不仅仅是小吃。这是一种强大的成分。如果你找不到已经调味过的海苔，你可以用烤海苔代替——只需要再加一点盐和香油。- - - - - -埃里克·金
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你需要什么?
步骤1
烹饪6盎司的意大利面或意大利面在一大锅大量加盐的沸水中煮至柔韧，比包装说明少5分钟左右(将在酱汁中完成烹饪)。沥干水分，保留1杯意面烹饪液。把意大利面放回锅里。
步骤2
添加一杯浓奶油，两瓣大蒜瓣，磨碎和半杯预留的意大利面烹饪液一起倒入锅中。用中高火慢炖。关小火煮，不断搅拌，如果酱汁融化得太快，可以根据需要加入更多的意大利面烹饪液，直到意大利面变得有嚼劲，酱汁变稠，覆盖意大利面，大约需要5分钟。拌入1汤匙。烤麻油。尝一下味道，如果需要的话，可以加更多的盐(意大利面应该很好地调味，以衬托出海藻的天然盐度)。
步骤3
将意大利面分装在盘子里，撒上现磨黑胡椒和片状海盐。前与.70-oz。调味烤海带小吃或者烤海苔片，碾碎，分匀，撒上gochugaru(如果使用)。
