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海藻

Shichimi Togarashi(日式七香料混合)

七味togarashi是一种七种香料的混合物,可以用来调味汤、面条、烧烤食物、米饭或沙拉。

午餐肉和紫苏金饭

这种咸甜的金巴,里面填满了枫糖午餐肉和草本紫苏叶,作为盒饭甚至野餐都是极好的选择。

味噌汤

美味温暖的味增汤是日本人的主食,早餐通常与米饭、鸡蛋、鱼和咸菜一起享用。

甜咸鱼领

鱼的领子是我最喜欢的部位之一。涂上海带和黑甜梅干的天然甜味和咸味。咸甜的酱汁很容易提前做好,可以放在冰箱里保存。鳕鱼等大鱼的项圈是头和身体之间的部分;它含有丰富的(健康的-3)脂肪,非常令人满意。

番茄黄油夏日豆汤

这道夏日汤非常美味,有凤尾鱼、培根和棕色黄油番茄酱。

鱼汤

这种多用途的鱼汤有泥土味,深度,富含从香菇,大岛海藻和凤尾鱼干中提取的谷氨酸。

萝卜Crème Fraîche和Furikake

日本佐料和调味品Furikake有许多商店可以买到的款式。这个流线型的自制版本只需要五种食材,同样可以搭配鱼、米饭或烤蔬菜。

酱油姜清蒸鱼

这种方法有无限的适应性:把黑鲈鱼换成鲑鱼;用菠菜代替卷心菜。不喜欢蘑菇?跳过他们!

Amazuzuke(快速醋泡菜)

我把这些咸菜当作沙拉,配上拉面、煎饺、蒸饺,或者配上三明治。

御之烧配鲣鱼片

这些美味的日本煎饼里塞满了卷心菜丝、红辣椒,还有你自己选择的肉或海鲜。上面撒上碎海藻、鲣鱼片和蛋黄酱,就可以享受完整的体验了。

烤扇贝配海苔,姜和青柠

这些扇贝在上烤架之前会与海苔、香菜和生姜混合在一起,然后涂上柑橘味的蛋黄酱,上面撒上葱花和红辣椒片。

Cucumber-Seaweed沙拉

这道健康的沙拉由酥脆的黄瓜和美味的海藻组成,配以生姜和椰子胺酱。

腌米饭塔博勒色拉

泡菜卤水为米饭增添了独特的味道,让整道菜都充满活力。这个配方适用于任何种类的酸洗液,甚至是一罐泡菜或cornichons中的普通东西(我们用几种酸洗液进行了测试)。如果你不喜欢糙米,那就用其他谷物吧:大麦、法罗或大麦。

鲑鱼Donabe

这道强身的日本汤首先是用海藻和鲣鱼片自制的高汤,这让这道菜有一种清淡可口的味道。

大麻奶茶

大麻牛奶是最快、最乳脂的替代牛奶,浪费很少,但任何非乳制品牛奶都可以。

香菇香脆豆腐

做两份或三份鱼汤,冷冻在密封容器中,以便在忙碌中制作美味的汤。

三文鱼馅饭团

饭团是一种典型的日本食物:妈妈们做的早餐、午餐盒和野餐。它是理想的手持食品(海苔包装纸可以防止糯米弄得满手都是)。

康布腌鲑鱼配鲜柚子可绍

在海带之间分层是一种简单的腌制方法,可以吸收盐和鲜味。

越南鸡汤配米饭

糯米可以用来做这道美味可口的鸡汤;它会释放出大量的奶油淀粉,在烹饪时有助于塑造良好的身材。

来自海洋的香蒜酱

这种绿色香蒜酱浓烈的味道要归功于海带。这是一个非常简单的食谱,你可以随心所欲地尝试各种食材。例如,芝麻菜和罗勒菜可以用你选择的任何绿叶蔬菜代替。松子可以用任何其他类型的坚果代替,比如腰果或榛子。你甚至可以用葵花籽!可以把香蒜酱涂在饼干上,烤蔬菜三明治上,或者一碗意大利面上。