腌柠檬是一种万能的食品储藏室主食，它能让任何一道菜的味道都变得更好。与新鲜柠檬皮的刺鼻和自信的味道不同，腌制柠檬的味道更柔和、更丰富、更深沉，在咸水中酸洗后更醇厚。虽然它们失去了一些令人振奋的酸度，但柑橘的香气和温和的酸味仍然存在。
受纽约布鲁克林Place des Fêtes餐厅大厨尼科·拉塞尔(Nico Russell)的烤比目鱼头配香瓜酱的启发，我将腌柠檬和烤虾搭配在一起，制作了这道简单的工作日晚间意大利面——还有大蒜、辣椒片、大量帕尔马干酪和一点新鲜柠檬汁，把柠檬的味道带到了餐桌上。如果你过去买过腌制柠檬，并一直在寻找一种方法来使用它们，现在是你的时刻!瑞秋Gurjar
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你需要什么?
成分
4份
步骤1
烹饪1磅中号管状意大利面(如通心粉或通心粉)在一大锅沸腾咸加水，不时搅拌，直到有嚼劲。沥干水分，保留2杯意面烹饪液。
步骤2
与此同时,帕特1磅大虾，去皮，去毛，用纸巾擦干;用少许调味粗盐．热四分之一杯特级初榨橄榄油在大荷兰烤箱或其他重锅中加热。添加6瓣蒜，剁碎，四分之一杯切碎的腌制柠檬,½tsp。红辣椒碎煮，经常搅拌，直到柠檬变软，大约2分钟。加入虾，经常搅拌，直到不透明，大约2分钟。
步骤3
加入意大利面,2汤匙。无盐黄油，切成两片，和一杯意大利面烹饪液，煮，大力搅拌，直到黄油融化，酱汁稍微变稠，大约2分钟。添加半杯磨碎的帕尔马干酪;搅拌至融化。加入半杯意大利面煮汤，2汤匙。无盐黄油，切成两片,半杯磨碎的帕尔马干酪然后煮，大力搅拌，如果需要的话，可以加入更多的意大利面烹饪液，直到酱汁变稠，覆盖意大利面，大约1分钟。混合在1汤匙。鲜柠檬汁和三分之一杯切碎的欧芹．
步骤4
将意大利面分成浅碗。再加一些磨碎的帕尔马干酪和切碎的欧芹．
