摄影:Alex Lau，食物造型:Susie Theodorou，道具造型:Sophie Strangio
“对我来说，肉汁是让感恩节感觉像感恩节的东西，”克里斯·摩洛哥说。今年他只和妻子和孩子一起庆祝，用蒜油鸡代替大火鸡和一份南瓜和焦糖洋葱挞．快速烹制的无麸质洋葱肉汁可以搭配任何食物。倒大方。
成分
4份
1 3½4镑。整个鸡
粗盐
2瓣蒜，磨碎
3汤匙。(或更多)特级初榨橄榄油
1汤匙。大蒜粉
1汤匙。百里香的叶子
2茶匙。酱油
1茶匙。温和的红辣椒片或半茶匙。红辣椒碎
1个大红洋葱，从根部切成8个楔形
半杯干白葡萄酒
一杯低钠鸡汤或水
步骤1
把架子放在烤箱中间;预热至425°。把鸡肉里里外外拍干，用盐调味。将大蒜、油、蒜粉、百里香、酱油和红辣椒片混合在一个小碗里。
步骤2
将鸡肉放入中等大小的铸铁或其他防烤箱的煎锅中。在鸡的外面涂上大蒜油。烤20-30分钟，直到表皮全部变成金黄色。将烤箱温度调至350°。继续烤，如果鸡肉变色不均匀，旋转煎锅，直到皮肤变脆，腿关节容易摆动，插入乳房最厚部分的即时读数温度计达到155度，腿最厚部分至少达到160度，需要35-40分钟。将鸡肉转移到砧板上;静置至少20分钟后再雕刻。
步骤3
与此同时，用中火加热锅里的汁液(用干厨房毛巾包住把手)，加入洋葱，不断搅拌，直到变软变成金黄色，8-10分钟(如果锅看起来很干，再加一点油)。
步骤4
在平底锅中加入葡萄酒，烹饪，刮掉棕色的部分，直到葡萄酒几乎完全蒸发，大约5分钟。加入肉汤，煮6-8分钟，偶尔搅拌一下，直到肉汁看起来有点浓稠(比普通的肉汁稍微松一点)。
步骤5
鸡肉配洋葱肉汁。
