香脆罗勒和生蜂蜜菲达炒茄子

步骤1

减少1个大球形茄子(约1磅)纵向成半英寸厚的厚板。把每一块面包片横向切成3-4英寸的薄片，然后再纵向切成1 / 2英寸厚的条状来做薯条。

步骤2

的地方一杯(125克)普通面粉在一个浅碗里。的地方3个大鸡蛋在另一个浅碗中轻轻搅拌。的地方3杯panko在第三个浅碗里。使用量杯，将panko压碎成稍细的碎片(你不需要均匀的稠度，只需要一些更细和更粗的碎片)。用粗盐调味。

步骤3

一次只处理几个，用面粉把炸茄子捞出来，抖掉多余的。蘸鸡蛋，让多余的鸡蛋滴回碗中，然后涂上一层panko，轻轻按压使其粘住。转移到烤盘上。

步骤4

倒植物油放入一个大的荷兰烤箱或其他装有温度计的重锅中，两侧向上2英寸。用中火加热，直到温度计达到350度。分批煎茄子，每煎一次，把油调到350度，煎茄子，偶尔翻动一下，直到茄子四面金黄酥脆，大约3分钟。转移到另一个有边的烤盘内的铁丝架上;立即用盐调味。

步骤5

添加罗勒叶去油(小心，油会溅出来)。用长柄木勺，将罗勒推入油中浸没(这有助于防止溅出)。煎至叶子变成深绿色和酥脆，大约1分钟。与茄子一起转移到架子上;用盐调味。重复剩下的部分罗勒叶还有更多的盐。

步骤6

过程7盎司，菲达干酪，室温，放入食品加工机中，直到它尽可能光滑(它仍然很易碎)。添加三分之一杯浓奶油，2茶匙。蜂蜜，剩下的半茶匙。钻石水晶或1 / 4茶匙。莫顿粗盐，还有很多现磨黑胡椒．加工至光滑。转移到一个小碗里。

步骤7

把炸茄子放入盘子里，上面放上炸好的罗勒。与搅打过的羊乳酪一起食用。