摄影:Isa Zapata，食物造型:Taneka Morris
这道食谱是贝类和黄油的光荣结合，灵感来自Gambas al Ajillo(西班牙蒜虾)和作家邦妮·加摩斯的记忆和她最终要嫁的男人的糟糕的第一次约会。虽然我们不能保证她吃的黄油扇贝与他们最终的结合有关，但我们也不会感到惊讶。
这道食谱的特色是将棕色黄油酱与炸蒜片填充在一起，并加入一把新鲜的罗勒和一小点醋，让一切都变得明亮。要想让扇贝呈现最佳的深棕色，可以在烹饪的前几分钟把它们放在一边，如果锅看起来很干，就再加一点油。扇贝烤过头会变干，所以只烤一面。另一面需要的时间要短得多，以确保它们熟透但仍多汁。哦，不要留下一滴美味的黄油。一些面包来吸收一切基本上是没有商量余地的。屁股的摩洛哥
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成分
4份
4汤匙。无盐黄油
6瓣大蒜，切片
1磅干海扇贝
粗盐
1汤匙。(或更多)特级初榨橄榄油或植物油
2茶匙。雪利酒醋或红酒醋
现磨黑胡椒
罗勒叶碎(供食用)
步骤1
在一个大的不粘锅中用中火融化黄油。加入大蒜烹饪，偶尔旋转一下锅，如果大蒜变黄太快，就减小火，直到金黄色，黄油呈泡沫状，微微变黄，大约需要5分钟。将大蒜黄油倒入一个小碗中，刮入所有棕色的部分。把煎锅擦干净。
步骤2
拍干扇贝;用盐调味。在同一个煎锅里用中火加热油。将扇贝摆放在锅中，均匀地分开，不受干扰地烹饪，偶尔旋转锅，如果需要的话加入更多的油，直到下面焦黄，大约5分钟。把扇贝翻过来，煮到另一边金黄，中间不透明，大约2分钟。放到盘子里。
步骤3
将醋搅拌到大蒜黄油中;用盐和胡椒粉调味。用勺子舀上扇贝，撒上罗勒。
