Emma Fishman摄影，Caroline Hwang食物造型，Elizabeth Jaime道具造型
几根烤肉串和一个热烤架就能把这短短的食材清单变成一顿快速而有力的大餐。意大利香肠串或长卷也同样有效;我喜欢把四个环节串在一起，这样我只需要翻转一个独立的批次。至于内置的配菜，在把茴香串在串上之前先切茴香，这样每片茴香都会有很好的烤痕，散发出浓浓的烟熏和烤香。收集并切成薄片的茴香，当你准备板，添加一些原始的蔬菜成分，完成黄油卡斯特韦特拉诺和胡椒腌胡椒。坎德拉Vaculin
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你需要什么?
成分
1汤匙。特级初榨橄榄油，还有更多
2个带叶子的大茴香球茎
粗盐，现磨胡椒粉
一杯去核的Castelvetrano橄榄或其他青橄榄，捣碎
半杯沥干的胡椒在盐水中，粗切
2汤匙。鲜柠檬汁
1磅甜的或辣的意大利香肠卷，最好是串起来的
特种设备
6到8个8英寸到12英寸的金属串，或者竹子，浸泡30分钟
步骤1
准备一个中高间接加热的烤架(对于木炭烤架，将煤放在烤架的一侧;如果是燃气烤架，请关闭一两个燃烧器。轻油格栅。修整茴香球茎;预留四分之一杯叶子。将球茎从根部切成1 / 3英寸厚的薄片，然后串在烤串上。淋上油，在两面撒上盐和胡椒粉。备用。
步骤2
从茴香球茎上切成薄片;放入一个中等大小的碗中。加入橄榄、辣椒、柠檬汁和1汤匙。油;搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
步骤3
如果使用链接，将香肠水平地穿在3个平行的串上，间隔约2英寸。
步骤4
直接加热烤香肠至焦黄，每面约3分钟。转到间接加热，继续烤，偶尔翻动，直到煮熟，10-15分钟以上。转移到大浅盘中。
步骤5
与此同时，用直接加热的方式烤保留下来的茴香串，在烤到一半的时候翻动，直到茴香烧焦变软，但仍然保持它的形状，8-10分钟。从串上取下，与橄榄和辣椒一起加入碗中。加入保留的茴香叶;搅拌均匀。
步骤6
把茴香沙拉放在香肠上。
