香菜焖虾

步骤1

如果使用16只正面对虾每次处理一只对虾，用厨房剪刀剪掉触角和腿，然后沿着背部的长度剪掉壳，刚好深到肉里，露出静脉;去除静脉并丢弃。用削皮刀沿着对虾的背部，切掉大部分，像削书一样把虾肉切开。

步骤2

混合磨碎3瓣蒜，磨碎，一块2寸的姜，去皮，磨碎,1汤匙。鲜柠檬汁取一个中碗;赛季粗盐。加入对虾(或16只去皮的特大号虾)，轻轻翻炒，使其覆盖。盖上盖子，冷藏至少20分钟，最多4小时。

步骤3

混合一杯纯全脂希腊酸奶，2汤匙。奶油奶酪，室温，2茶匙。克什米尔辣椒粉或红辣椒粉，1茶匙。茴香籽或葛缕子籽，1茶匙。胡椒籽马沙拉，1茶匙。地面姜黄，5瓣蒜，剁碎，1½茶匙。钻石水晶或1茶匙。莫顿粗盐，其余4汤匙。鲜柠檬汁在另一个中等大小的碗中搅拌。

步骤4

将虾从柠檬汁中捞出;丢弃。转移到酸奶腌料;搅拌一下，涂上一层。盖上盖子，冷藏至少30分钟，最多2小时。

步骤5

准备烤架，中火;油炉篦。将虾，蝴蝶面朝上，放在格栅和烤架上，不受干扰，通常涂上黄油融化的无盐黄油，直到果肉完全不透明，外壳呈亮橙色，大约需要5分钟。(如果是虾，把虾线串在烤串上，翻动一次，通常在两面涂上油脂，直到不透明，大约需要5分钟。)

步骤6

将对虾分装在盘子里或装在大浅盘里;前与芫荽叶和商店买的炒大蒜(如果使用)。服务与石灰楔形为了挤过来。