食谱开发者和时装设计师彼得·索姆(Peter Som)并不是吃辣长大的。广东菜没有川菜或湘菜的辣味，直到多年后，在他搬到纽约后，索姆才开始欣赏各种各样的亚洲菜，它们能平衡辣味和甜味。这道配菜是韩国辣酱、枫糖浆和棕色黄油的完美结合，是他感恩节餐桌上的主食。如果你找不到辣酱(他喜欢来自岳母的品牌)，Som建议使用2-3汤匙。辣酱代替。
有关索姆的感恩节菜单的其他内容，请参阅他的食谱manbetx苹果下载亚洲梨沙拉配花生酸橙酱，甜地瓜，荷兰烤箱没有麦粉，叉烧威灵顿,奶茶面包布丁配法式奶油蛋糕．
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成分
8份
步骤1
在烤箱的上下三分之一处放置架子，并在每个架子上放上带边的烤盘;预热烤箱至500度。将球芽甘蓝和油放入大碗中搅拌均匀;用粗盐和胡椒粉调味。小心地(烤盘会很烫!)把球芽甘蓝放在烤盘上，铺成一层;储备碗。烤，从上到下，从前到后旋转烤盘，直到球芽甘蓝被烧焦，变软，16-18分钟。
步骤2
与此同时，如果用的是核桃，在一个干燥的中号煎锅里用中火烤，经常翻炒，直到散发出香味并微微变暗，大约4分钟。转移到一个小碗里，让它冷却。
步骤3
在一个小炖锅里用中低火煮黄油，偶尔搅拌，直到牛奶固体变成深琥珀色，黄油闻起来很有坚果味，5-8分钟。从火上取下，加入辣酱和枫糖浆搅拌。用粗盐和胡椒粉调味。
步骤4
将球芽甘蓝、一半核桃和一半葱花放入预留的碗中;加入棕色黄油混合物，搅拌均匀。把剩下的核桃和葱花撒在上面。将柠檬皮磨碎;撒上海盐。
