朗姆酒蛋糕是加勒比地区的经典美食。食谱作者Ayesha Curry的这款蛋糕的灵感来自她从小吃的节日蛋糕，它的欢快味道来自两种朗姆酒:蛋糕面糊中的香料朗姆酒和最后涂上枫糖釉的深色朗姆酒。奶油釉足够粘稠，可以帮助烤椰子片附着在蛋糕上，形成最后的质感，但它仍然会渗入蛋糕，使蛋糕湿润可口。
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你需要什么
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电动搅拌机
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钢丝冷却架
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硅胶刮刀
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小平底锅
155美元 在亚马逊
成分
12份
蛋糕
上釉及装配
特种设备
蛋糕
步骤1
把架子放在烤箱的上三分之一，预热到350°。在平底锅上大量喷洒不粘剂，然后撒上面粉，拍掉多余的。将布丁粉、泡打粉、小苏打、盐、多香果粉和3杯(375克)面粉放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。
步骤2
用电动搅拌机高速搅拌，将黄油放入大碗中，搅拌至淡滑，约1分钟。逐渐加入红糖，每次加入后搅拌均匀;搅拌约5分钟，直到蓬松。加入鸡蛋、油、朗姆酒和香草，搅拌至混合。
步骤3
将速度降至低，分两次加入干燥的原料，每次加入后搅拌至完全混合，并根据需要刮掉碗的侧面(注意不要过度混合)。将面糊刮入准备好的平底锅中，抹平表面。
步骤4
把蛋糕烤成金黄色，把测试器插进蛋糕中心，大约50-55分钟。将平底锅移至铁架上，让蛋糕在锅中冷却10分钟。把蛋糕翻到架子上，如果需要的话，用小抹刀松开，让蛋糕完全冷却。
步骤5
与此同时，在带边的烤盘上烤一层椰子，偶尔搅拌，直到金黄酥脆，约8-10分钟。让酷。
上釉及装配
步骤6
将朗姆酒、枫糖浆和黄油放入小炖锅中，用中火慢炖，直到浓到足以覆盖勺子，大约8分钟。将釉料转移到一个小碗中。
步骤7
将蛋糕转移到一个大盘子里。淋上釉料，再撒上椰子粉。
步骤8
将蛋糕切成片，浇上生椰子奶油、酸橙和/或樱桃末。
