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有效时间
10分钟
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总时间
40分钟+浸泡
椰子奶油米饭、闪闪发光的成熟芒果片，再加上甜甜的椰子酱，泰国芒果糯米很容易让人爱上。这个食谱的灵感来自经典的准备(传统上是在竹制蒸笼里煮)，但制作方法不同。虽然一些糯米食谱manbetx苹果下载需要过滤器或奶酪布内衬的滤锅，这种炖锅方法不需要任何特殊设备，尽管我们已经提供了使用说明电饭煲如果你碰巧有的话。
注意你买的大米的种类。茉莉花大米和其他长粒白米品种在这里行不通。在东亚和东南亚的超市或超市买到泰国甜米，也被称为糯米(别担心，它不含麸质)在线。把它浸泡在水和椰奶的混合物中过夜(或者在你工作的时候)，可以缩短烹饪时间，让它充满味道。如果这是你第一次做糯米，你要知道，当你看到糯米团在一起的时候，这是故意的——这就是糯米的性质，也是它吃起来如此有趣的原因。
煮米饭的时候，刷一下如何切新鲜的芒果。用勺子把水果浇在温暖甜美的糯米上，用烤芝麻和挤一点新鲜酸橙来装饰。
成分
4份
步骤1
将椰奶倒入一个大量杯或中碗中。把空罐子装满冷水，加入椰奶，搅拌均匀。加入米饭，盖上盖子，在室温下放置8-12小时(随着米饭浸泡，椰子奶油会浮到顶部;搅拌均匀后再过滤)。在碗上用细孔筛过滤大米;预留3 / 4杯浸泡液。
步骤2
如果在炉灶上烹饪:选择一个带盖子的大炖锅。在工作面上铺上一条干净的厨房毛巾，把盖子放在中间，把手朝上。把毛巾的四个角绑在锅盖上(你刚刚把锅盖变成了一个特殊的密封蒸汽吸收器，可以防止米饭变粘)。将大米、糖、盐和预留的3 / 4杯浸泡液放入平底锅中，用中高火慢炖，搅拌至糖溶解。把火调小，盖上盖子，煮15 - 25分钟，直到液体被吸收——在最初的15分钟里，尽量不要打开盖子。在15分钟的时候，揭开锅盖，用勺子刮锅底，确保米饭没有粘在锅上，所有的液体都没有了。如果仍有液体，更换锅盖，继续烹饪。
如果使用电饭煲:将大米、糖、盐和预留的3 / 4杯浸泡液混合在机器的碗里，搅拌使糖溶解。盖上锅盖，将锅调到“米饭”档。
步骤3
从火上移开，盖上盖子静置15分钟。用叉子把大米掰成锅底的形状，分成小团;大米会很粘，所以它不会分裂成单独的颗粒。
步骤4
把热米饭分装在小碗里。与芒果一起食用。撒上芝麻，然后撒上酸橙皮和挤一点酸橙汁。
编者按:这个食谱最初发表于2017年6月。点击这里了解更多最好的芒果食谱manbetx苹果下载
