摄影:Alex Lau，食物造型:Susie Theodorou，道具造型:Sophie Strangio
在她的食谱中，熟无花果:来自土耳其、manbetx苹果下载希腊和塞浦路斯的食谱和故事，作者Yasmin Khan用烤酸奶和奶油奶酪蛋糕来搭配这种味道浓烈的樱桃，樱桃在土耳其是一种珍贵的水果。她用冷冻的酸樱桃做这道菜(它们去核了，这样可以节省时间)，但你也可以用当季的新鲜樱桃。为了避免芝士蛋糕开裂，不要过度搅拌奶油芝士混合物;一定要把烤盘铺好;慢慢烤(如果你知道烤箱很热，你可以把温度降低25度);让芝士蛋糕慢慢冷却。
成分
8 - 10份
芝士蛋糕
不粘植物油喷雾
1个半袖全麦饼干(约13个)
7汤匙。无盐黄油，融化
1磅5盎司奶油奶酪，室温
2 / 3杯纯全脂希腊酸奶，常温
3个大鸡蛋，搅拌均匀
1杯糖
1汤匙。中筋面粉
一小撮粗盐
1汤匙。香草精
1茶匙。切碎的柠檬皮
1汤匙。新鲜柠檬汁
樱桃和组装
14盎司冷冻去核酸樱桃或一个24盎司。jar,排水
半杯(或更多)糖
1汤匙。玉米淀粉
特种设备
一个9英寸直径的弹簧盘
芝士蛋糕
步骤1
在平底锅上轻轻涂上不粘剂，在底部铺上羊皮纸。将全麦饼干放入食品加工机中搅碎。(或者用擀面杖在可重复密封的塑料袋里压碎。)淋上黄油;脉冲合并。压入准备好的平底锅底部，用量杯包装。冷却至变硬，大约30分钟。
步骤2
在烤箱中间放一个架子;预热至325°。用电动搅拌器将奶油奶酪和酸奶放在一个大碗中搅拌至顺滑。加入鸡蛋、糖、面粉和盐，搅拌至完全混合。加入香草，柠檬皮和柠檬汁。
步骤3
将馅料倒入锅中，轻拍台面使其均匀分布;放在带边的烤盘上。烤芝士蛋糕，直到馅料凝固，但中间仍有晃动，约55-65分钟。关掉烤箱，把门打开。在烤箱里烤10分钟。从烤箱中取出;完全冷却，1-1½小时。冷却至冷，1-2小时。
做之前:奶酪蛋糕可以提前3天做好。保持冷藏。
樱桃和组装
步骤4
将樱桃和糖放入一个中等大小的平底锅中，用中火慢炖，经常搅拌，直到樱桃解冻。如果需要，再加些糖。撒上玉米淀粉，搅拌均匀。慢炖至稍微变稠，大约5分钟。
步骤5
食用前用勺子把樱桃和果汁舀到芝士蛋糕上。
