摄影:Isa Zapata，食物造型:Sean Dooley，道具造型:JoJo Li
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你需要什么
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大罐
55美元 在亚马逊
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滤器
11美元 在亚马逊
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马铃薯搅碎机
15美元 在亚马逊
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小平底锅
155美元 在亚马逊
成分
5磅赤褐色土豆，去皮，切成四瓣
1汤匙。加上2茶匙。洋葱粉
2汤匙。钻石水晶或1汤匙。加上1 / 2茶匙。粗盐，再加一些
1杯浓奶油
2茶匙。现磨胡椒
1茶匙。大蒜粉
1 16盎司。盒装酸奶油
一杯(2条)无盐黄油，室温，再加一些供食用
12根葱(约2束)，只取深绿色部分，切成薄片
步骤1
的地方5磅赤褐色土豆，去皮，切成四瓣，在一个大锅中倒入冷水，盖上1”。添加1汤匙。洋葱粉和足够的粗盐让水尝起来像海洋一样咸。盖上盖子，煮沸。转小火慢炖(不要煮沸!)，直到土豆变软但不易碎，大约需要30-35分钟(用测试器或烤串插入土豆中心应该会遇到很小的阻力)。排水土豆;放回热锅中。关火，不盖盖子，让多余的液体在加热奶油混合物的同时蒸发掉。
步骤2
带1杯浓奶油，2茶匙。现磨胡椒，1茶匙。大蒜粉，2汤匙。钻石水晶或1汤匙。加上1 / 2茶匙。莫顿粗盐，其余2茶匙。洋葱粉在一个小炖锅里用中火慢炖，搅拌使盐溶解，大约5分钟。
步骤3
用土豆捣碎机，将热土豆捣碎至光滑(如果你喜欢，也可以通过碾米机或食品碾磨机放入一个大碗中，然后再转移回锅中)。加入奶油混合物;用力搅拌使之混合。添加一个16盎司。盒装酸奶油而且一杯(2条)无盐黄油，室温，并再次混合(如果需要，将锅转小火)。如果需要的话，再加些盐调味。拌入6根大葱(约1串)，只取深绿色部分，切成薄片．
步骤4
将土豆泥转移到一个大碗中，在上面放上一小块无盐黄油和剩余6根大葱(约1串)，只取深绿色部分，切成薄片．
