照片由Isa Zapata，食物造型由Judy Kim，道具造型由Stephanie De Luca
一旦你有了tangy西红柿粉-由脱水和粉碎的番茄制成-在你的武器库中，你永远不会用尽它的方法。但这种由番茄粉、辣椒粉和大蒜粉混合而成的爆米花调味料肯定会名列榜首。要用无盐爆米花做这道菜，先在爆米花上涂上融化的酥油或油，然后再撒上香料混合物，以确保它能附着并均匀地覆盖在每个玉米粒上。这个食谱比你做一份爆米花所需的调味料还要多——把剩菜撒在薯条上，在烹饪前用它来涂在鱼或虾上，或者留着下次做爆米花的时候用。瑞秋Gurjar
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你需要什么?
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香料磨粉机
60美元 50美元 在厨房援助
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荷兰烤肉锅
80美元 在亚马逊
成分
6 - 8份
半杯番茄粉(约4盎司)
2汤匙。钻石水晶或3½茶匙。莫顿粗盐
2茶匙。大蒜粉
1茶匙。辣椒
3汤匙。牛油果油或植物油
3汤匙。酥油或无盐黄油
半杯黄色爆米花粒，分成两份
特殊设备:
香料磨坊
步骤1
磨半杯蕃茄粉，2汤匙。钻石水晶或3½茶匙。莫顿粗盐，2茶匙。大蒜粉,和1茶匙。辣椒放入香料磨至非常细，大约30秒。将混合香料转移到密封容器中。
步骤2
热3汤匙。牛油果油或植物油和3汤匙。酥油或无盐黄油放入荷兰烤箱或其他重锅中，用中火加热。添加2粒黄色玉米粒(半杯)然后轻轻摇动锅，使其覆盖。一旦玉米粒开始爆裂，加入剩余的玉米粒，用一个大的防溅屏或盖子盖住锅(让它稍微倾斜)，然后煮，经常摇晃，直到大多数玉米粒爆裂，大约4分钟。从火上移开，静置直至停止爆裂。把爆米花转移到一个大碗里。
步骤3
撒4汤匙左右。将香料混合在爆米花上，搅拌均匀(将剩余的香料混合在更多批次的爆米花上)。
提前做香料可以提前3周调好。在室温下保存。
