玉米、大豆和黄油的组合既美味又经典。正如Hiroko Shimbo在她的书中所写的广子的美式厨房在日本最北端的岛屿北海道，玉米和黄油是常见的一对，两者都是在那里生产的。在这里，这三种原料与煎豆腐、葱花、味醂和芝麻油混合在一起，就做成了一道超级美味、恰到好处的素食主菜。配上米饭、有嚼劲的谷物，比如小麦或小麦浆果，或者撒上米醋和更多香油的芝麻菜。一个脆皮煎蛋也很受欢迎。
成分
2 - 3份
1 14盎司。将紧致或超紧致的豆腐包装，沥干水分
3个大或4个中等大小的玉米穗，去皮
1汤匙。加1茶匙。植物油
粗盐
8根葱，沿对角线切成薄片
2汤匙。味醂
3汤匙。酱油;另加服务费(可选)
2汤匙。无盐黄油
半杯撕裂的罗勒叶和/或香菜叶，茎部柔软
Gomasio或烤芝麻(供食用)
1茶匙。烤麻油
煮熟的白米饭(供食用)
步骤1
用厨房毛巾把豆腐包起来，放在一个浅的烤盘里，或者放在有边的烤盘上。用一个重物压住重物(一个铸铁的平底锅，上面放几个重罐头就可以了)。静坐至少15分钟，最多1个小时(如果可以的话，尽量做到全程)。
步骤2
同时，从玉米棒上切下玉米粒。(把玉米棒存起来，将来做库存。)你应该有3杯玉米粒;如果你有更多的钱，存起来备用。
步骤3
打开豆腐的包装和包装，转移到砧板上。横向切成8-10块厚约1 / 2英寸的木板;轻轻地拍干。加热1汤匙。在一个大的不粘锅中倒入油，用中火加热。如果需要的话，可以分批煎豆腐，每面煎2分钟，直到豆腐变成金黄色。转移到盘子里，用盐稍微调味。
步骤4
调至中火，加入剩余的1茶匙。石油。取一小把葱备用;将剩下的葱放入煎锅中，经常搅拌，直到变干并开始变黄，大约2分钟。加入玉米，煮，搅拌，直到玉米粒完全覆盖，大约2分钟。倒入米酒，3汤匙。酱油和2汤匙。加水，小火慢炖。放入豆腐，煮至酱汁稍微减少，大约3分钟。加入黄油搅拌，直到酱汁光滑，覆盖豆腐，大约2分钟。
步骤5
留一些香草备用。将豆腐混合物从火上取下，加入剩余的香草搅拌。撒上古马西奥，上面撒上葱花和香草。淋上香油和更多的酱油。配米饭食用。
