黑芝麻香普拉多

真的没有什么比经典champurrado．但在这道食谱中，我打破传统，用季节性的食材来做点有趣的事冬天喝墨西哥人全年都在期待。虽然champurrado与甜点是完美的搭配，但这种变体可能只是一种独特的甜点。为了给它一些天赋，我的灵感来自于我最喜欢的洛杉矶蒸馏咖啡饮料之一——黑芝麻饮料龙猫一天发光这款饮料的灵感来自日本动画电影《魔兽》龙猫。黑芝麻独特的坚果味和champurrado特有的巧克力味道完美结合;巧克力的苦乐参半被黑芝麻的泥土气息所平衡，枫糖浆的甜味突出了两者的结合。对于这款饮料，我选择使用墨色、光滑、有光泽的黑芝麻黄油，而不是种子。芝麻油使用起来非常方便，只需几勺就能轻松地注入香味。如果你手边没有芝麻酱，你可以用芝麻酱代替。

champurrado的厚度因喜好而异;这个食谱会产生奶油状的稠度。然而，如果你想要更粘稠的东西，把液体减少一杯，削掉一茶匙半的黑芝麻黄油，把枫糖浆减少到四分之一杯。

使用红色maíz cónico masa harina提供了另一层味道-柔软，坚果，带着一丝甜味，它的粉红色与芝麻的乌黑斑点和巧克力的山胡桃棕色相衬。如果你没有红色的masa harina，白色、黄色或蓝色的masa harina也可以。作为甜味剂，我用枫糖浆代替了piloncillo，因为它有甜美的焦糖味道。但如果没有枫糖，你也可以用龙舌兰糖浆，枣糖浆或龙舌兰糖浆。

这道天鹅绒般柔软的黑芝麻和刚从炉子上拿下来的红色马沙·查普拉多，可以作为甜点，也可以和脆脆的糖衣一起品尝这种点心这个冬天，用一款新奇的坚果香普拉多给你爱的人一个惊喜吧。