豆腐炒菜豆

步骤1

准备豆腐:用纸巾把豆腐拍干。在一个大碗里，混合豆腐，1汤匙酒，盐和2茶匙玉米淀粉，搅拌均匀。静置15分钟腌制，同时准备其他食材。

步骤2

制作酱汁:在一个中等大小的碗里，将三分之一杯水和酱油、两汤匙酒、豆豉、糖和两茶匙玉米淀粉混合。搅拌均匀。

步骤3

炒菜方法:在一个大煎锅里，用中高火加热一汤匙油。把豆腐滤掉，放入煎锅中，不要重叠。不受干扰地煮2到3分钟，直到底部变成金黄色。翻过来，煮另一面直到金黄色。转移到一个大盘子里。

步骤4

在锅中加入剩下的1汤匙油和四季豆，转中火。将四季豆煮熟，不时搅拌和翻动，直到它们变黄变软，大约需要10分钟。如果锅开始冒烟，把火调到中低。

步骤5

把火调到中高，加入大蒜、生姜和葱花。淋上1茶匙油，煮一分钟后释放
的香味。

步骤6

把豆腐放回锅里。再次搅拌调味汁，确保玉米淀粉溶解，然后倒入锅中。搅拌几次，直到酱汁变稠，覆盖在食材上。

步骤7

立即把锅里的东西转移到一个大盘子里，和米饭一起热着吃(如果用的话)。