Tteokbokki(也拼写为ddukbokki或topokki)是一种非常令人满意的(和安慰家里做的韩国街头小吃几乎和市场摊位上卖的一样多。这道菜的主角是tteok在这道经典菜肴中，有嚼劲的年糕在煎锅中翻炒后会变得酥脆。(在几乎所有的冰箱里都能找到东亚市场)。
Tteokbokki的manbetx苹果下载食谱非常多样:在这里，Tteokbokki被扔在一种辣酱中gochujang而且鲜味浓郁鱼汤干海带和凤尾鱼。大多数经典的版本都没有绿叶蔬菜，但我们发现白菜的脆嫩口感是一个受欢迎的添加。虽然鱼饼是完全可选的，但它们有弹性的咬口增加了这道菜令人满意的咀嚼效果。
多一袋或两袋圆柱形或切片的tteok放在冰箱里总是很聪明——它们的用途非常广泛。试一试配上芝麻菜，哈罗米酱和gochujang棕色黄油布鲁克林大厨Souhi Kim的餐厅牛肉汤用韩国萝卜和大卫·朱的dakgalbi还有鸡肉，卷心菜和红薯。
编者按:这个食谱最初发布于2019年7月。
成分
6份
步骤1
将凤尾鱼、海带、1 / 4小洋葱片、2个蒜瓣和3.5杯水放入小锅中烧开。将火调至中低，炖至少15分钟至45分钟(高汤炖的时间越长，味道越浓)。
步骤2
将凤尾鱼高汤通过细孔筛过滤到玻璃量杯中;丢弃固体。将高汤放回锅中，用中火加热。加入鱼饼，小火煮5分钟，直到完全加热。
步骤3
同时，将辣酱、酱油和辣酱混合在一个小碗里。
步骤4
在一个大煎锅中用中火加热油，直到热。加入年糕，煮5分钟，不时翻动，直到变脆。加入剩下的2片洋葱和6片蒜瓣，搅拌，直到变软，大约2分钟。加入辣椒酱混合物，不时搅拌，直到混合并散发香味，大约1分钟。
步骤5
在年糕混合物中加入2杯半凤尾鱼高汤和鱼饼，搅拌均匀。煮开后，转小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到酱汁变稠，年糕变软，大约需要5分钟。
步骤6
加入小白菜和一半葱花，搅拌均匀，如果需要，加入更多的凤尾鱼高汤。烹饪，偶尔翻炒，直到白菜变干，大约2分钟。
步骤7
把烤好的茄子放到大浅盘中。上面撒上鸡蛋、芝麻和剩下的葱花。
