如果你从来没有在家里做过年糕，这是Jennifer Ban的食谱水稻开花对乡村的韩国人来说tteok(年糕)是一个很好的开始。传统上，这种年糕做起来很费力，需要你浸泡、蒸，然后把甜米捣碎，直到所有的米都均匀地捣碎。如今，甜米粉(也被称为mochiko，麻糬粉，糯米粉，或韩国的chaps - sal)的方便和供应使这一过程变得简单。年糕本身只有三种原料:甜米粉、一点点糖和水。将混合物倒入有衬里的蒸笼中，蒸至熟透，就能做出有嚼劲、有弹性、略带甜味的年糕。仁饭的标志性味道来自于大量的粉烤黄豆粉，或gomul。你可以在韩国市场或网上买到烤大豆粉，它为这些无麸质零食增添了几乎花生酱的味道和淡淡的天然甜味。当天制作的仁糯米最好，但你可以把多余的放入冷冻室，用微波炉短暂加热或在室温下解冻。
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你需要什么
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竹蒸笼
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Kuhn Rikon 10英寸法式打蛋器
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硅胶刮刀
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成分
大约是14
特种设备
步骤1
将水倒入一个大锅或平底锅中，向上3英寸。煮沸后，在上面放上竹蒸笼。用潮湿的粗棉布铺在蒸笼上;洒上糖(这有助于防止年糕粘在一起)。
步骤2
搅拌在一起一杯甜米粉(mochiko)而且三分之一杯糖在一个中碗里。加入一杯室温水，搅拌至混合无结块。将混合物倒入蒸笼中，盖上盖子，蒸，如果需要的话，在锅或平底锅中加入更多的水，直到年糕不透明且坚硬，大约需要40-45分钟。
步骤3
在工作表面慷慨地撒上玉米淀粉．小心地把年糕倒在表面，慢慢剥开粗棉布，如果需要的话，可以用湿刮刀刮掉面团。冷却5-10分钟。
步骤4
均匀地撒在年糕上½杯烤黄豆粉；拍拍坚持。用锋利的刀把年糕切成1½英寸的正方形。用一块年糕，把所有的角聚集在一起，捏成泪滴状，然后在手掌之间滚动成球;对剩下的年糕重复上述步骤。撒上更多烤好的黄豆粉;拍拍坚持。撒上剩余的2茶匙。糖．温食或常温食用。
