Emma Fishman摄影，Susie Theodorou食物造型，Sophie Leng道具造型
毫无疑问，烤南瓜最糟糕的部分是费力地切开一个像石头一样坚硬的葫芦。跳过这整个过程，把卡博恰南瓜整个烤一烤，然后把煮熟的果肉撕成小块，在芳香和微辣的釉下再烤一次。结果是嫩嫩的南瓜，表皮酥脆，有一种粘甜的光泽。如果你想提前准备，可以提前一天把整个南瓜烤熟，然后放在冰箱里;在上桌之前，只要把南瓜撕开，淋上一层釉，然后把它放回烤箱做最后的烤。
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小平底锅
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成分
8份
2 2½3½磅。kabocha南瓜
2-3个弗雷斯诺辣椒，切成薄片
半杯纯枫糖浆
1汤匙。香草精
粗盐
三分之一杯特级初榨橄榄油
3汤匙。烤芝麻
步骤1
预热烤箱至425度。用锋利的刀戳每个南瓜几下，然后放在有锡箔的烤盘上。烤到叉子很容易刺穿皮肤，大约1小时。静置以待冷却，然后将南瓜切成两半。挖出并丢弃种子。将南瓜撕成大块，放在同一烤盘上，果肉朝上。
步骤2
将烤箱温度调至450°。将辣椒、枫糖浆、香草和一大撮盐放入小炖锅中煮沸;转小火，煮8-10分钟，直到变稠。从火上取下，加入油搅拌。
步骤3
用盐给南瓜充分调味，然后用勺子将枫糖浆混合在每片南瓜上。烤南瓜，直到颜色变暗，有些地方变得粘稠，大约20-25分钟。
步骤4
将南瓜转移到浅盘中，撒上芝麻。
做之前:南瓜可以提前一天烤。让酷。用锡箔纸包裹(整个留下)并冷藏。
