培根和鸡蛋砂锅

通过凯瑟琳·萨克斯

2017年3月16日

4.0

（16）

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照片由切尔西凯尔，道具造型由阿斯特丽德查斯卡，食物造型由奥利维亚麦克安德森

有效时间

45分钟
总时间

1小时35分钟，加上冷却时间

把培根、半熟鸡蛋和奶酪放在一道美味的砂锅里。一个额外的好处是:砂锅菜可以在前一天晚上很容易地组装好，使它成为复活节早晨或有趣的早午餐派对的完美选择。

成分

8 - 10份

1盒(14或17盎司)泡芙糕点(最好是全黄油泡芙)，根据包装说明解冻

普通面粉(表面用)

14个大鸡蛋，分开

9条培根(约8盎司)

1个大洋葱，切成薄片

8盎司粗磨的gruy干酪(约2杯半)

半茶匙粗盐

半茶匙现磨黑胡椒

1/4茶匙新鲜磨碎或磨碎的肉豆蔻

两杯加一汤匙浓奶油，分开

1个中等大小的育空黄金土豆(约5盎司)，切成1/2英寸的方块

5盎司嫩菠菜

步骤1
预热烤箱至350华氏度。如果使用14盎司。包上一层酥皮，将酥皮卷成18x13英寸的长方形，铺上少许面粉。横向切成两半的;把剩下的一块留作备用。如果使用17盎司。用2张油酥皮包起来，将其中1张油酥皮卷成13 × 9英寸的长方形，铺上少许面粉;保留剩余的纸张备用。将油酥皮纵向平行切成14(1/2”宽)条。将面包条转移到羊皮纸衬里的烤盘上，冷却，同时组装砂锅。
步骤2
将一锅中号的水烧开。加入6个鸡蛋，盖上盖子，煮7分钟。将鸡蛋放入一碗冰水中，让其完全冷却。剥鸡蛋。
步骤3
与此同时，分批处理，在一个大煎锅里用中火烹饪培根，偶尔翻动一下，直到变脆，10-12分钟。把熏肉放到纸巾上，然后把熏肉油放到一个小碗里。让培根冷却，然后粗切。
步骤4
加热2茶匙。用同样的煎锅，用中火煎培根油。加入洋葱，煮，偶尔搅拌，直到洋葱变软，变成半透明，5-7分钟。
步骤5
在13 × 9英寸的平底锅上抹1汤匙油。熏肉脂肪;丢弃剩余的脂肪或保留以备下次使用。
步骤6
在一个大碗里打8个鸡蛋。加入奶酪、盐、胡椒粉、肉豆蔻和2杯奶油，搅拌均匀。加入土豆、菠菜、洋葱和培根，搅拌均匀。倒入准备好的锅中。将煮熟的鸡蛋纵向切成两半，放在馅料上，然后向下按压，使鸡蛋的上边缘与馅料的顶部均匀。
步骤7
在对角线上沿1英寸的长度排列冷冻的面团条，调整到与锅边齐平;在较短的边使用修剪过的面团。在另一个方向上放置更多的条带，形成一个格状(但不是编织)的设计。将剩余的1汤匙刷在面团上。用小糕点刷涂奶油。
步骤8
烤砂锅，中途旋转锅，直到面皮变成深金黄色，煮熟，50-55分钟。冷却15分钟后食用。
提前做
步骤9
油酥条可以提前1天切好;放在有边的烤盘上，盖上保鲜膜，冷藏。可提前1天补料;盖上盖子，放凉。烤砂锅可以提前1天做;用塑料包紧并冷藏。在350华氏度的烤箱中重新加热，直到加热，大约20分钟。

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这是为母亲节做的。把食谱减半。很好。根据评论(谢谢!)，建议这些节省时间的方法:(1)把土豆块放在一个有衬里的平底锅里，面朝下，撒上标准普尔;(2)在锅上放一个悬在锅边的架子，把培根放在上面;(3)将装有培根和土豆的锅放入400度的烤箱中，烤20-30分钟，具体时间取决于你使用的是普通培根还是厚片培根。用一个红洋葱，在烤箱里放培根油炒一炒。跳过上面的煮鸡蛋，在整个烤盘上盖上一层油酥皮，用切下来的油酥皮把“妈妈”放在上面。好吃!
- ShopTherapy
- 弗吉尼亚州赫恩登
- 5/10/2020
这绝对是一场精彩绝伦的盛宴。我没有把土豆煮半熟，我只是把它们切得比1/2英寸小一点，结果它们完全熟了。它有足够的味道，不需要更多的培根。这是完美的。
- jillcpullen1412
- 波特兰,或
- 1/19/2020
这是早午餐的热门菜品!令人满意，但不会太重。和其他评论者一样，我可能会把土豆煮熟或烤熟，并先给它们调味。还有，下次我会省去半熟的鸡蛋。这样可以节省很多时间，而且烘焙后会变得有点软/硬。(这可能是因为我前一天晚上做了准备，早上才热身。)
- godiva2
- 诺克斯维尔,TN
- 7/1/2019
这是复活节早午餐的最佳选择。我同意，在批评之前做食谱。不是密苏里州“给我”状态 ...............................每个人都喜欢它，每一步都是值得的。谢谢你！
- 南希·玛丽
- 佛罗里达州Minneola
- 4/17/2018
我为复活节早午餐做了这个砂锅菜，基本上是按照食谱做的。我忘了拿洋葱，所以用五个葱代替。我也没有9 × 13的烤盘，所以用了8 × 11的。与其他评论者的体验不同，我的鸡蛋是奶油状的，一点也不像乳蛋饼。我想可能是因为平底锅比较小。多亏了那些建议煮土豆的人。我把土豆块和煮熟的鸡蛋一起扔进锅里，它们煮得刚刚好，正好可以放进砂锅里。也许下次我会像一个评论建议的那样把它们烤熟，因为我认为额外的颜色会很好。我们觉得这道菜很好吃，味道很足!下次我会用更多的培根，也可能会尝试用香肠和fontina奶酪。 Yes, there are a lot of steps, but if you organize your ingredients, it really is not too labor intensive. The taste and presentation were certainly worth the effort! As my mate declared this morning, this recipe is "a keeper".
- pastagirl624
- 辛辛那提,哦
- 4/2/2018
我今天为每周的家庭早午餐做了这个。它太漂亮了!我把土豆和鸡蛋一起煮。它还是有点硬，所以下次我可能会做得更长一点。我还把洋葱焦糖化了，忘了把它们混合在一起，所以最后我“艺术地”把它们放在盘子上，然后再加入煮熟的鸡蛋或格。我们都很喜欢它。我们会把这个放在我们的常规早午餐轮换中。顺便说一句，很多步骤，但结果是既漂亮又美味。
- celticmommy53
- 金山湾区
- 6/26/2017
这个食谱花了很多功夫，虽然外观很漂亮，但味道有点“乏味”。我采纳了其他评论者的一些建议，比如先烤土豆，再加些培根，但我认为要么需要更有味道的奶酪，要么需要更多的盐或香草和大蒜来提味。
- 匿名
- 萨斯卡通，SK加拿大
- 4/29/2017
我的家人喜欢这个。我提前烤了土豆(400度20分钟)，把洋葱烤焦。很多味道。虽然有点繁琐，但在特殊场合还是值得的。下次我会加更多的培根，我喜欢煮鸡蛋的味道和外观!
- davlynwebster
- 4/17/2017
今天早上每个人都很喜欢这个复活节食谱。前一天做的。我先烤了土豆，然后用了更多的培根。下次我就不吃溏心蛋了——在我看来太麻烦了。除此之外，它的味道和外观都很棒!
- hilarycooks
- 理查森,TX
- 4/16/2017
我为大多数复活节早午餐做了一个鸡蛋砂锅，虽然这一个看起来令人印象深刻，但它并不受欢迎。它需要付出很多努力，但回报却很少。我头天晚上做的，第二天早上再加热。当然不坏，但不好吃。我本想多吃点鸡蛋或奶酪;这更像是一个重乳蛋饼。
- 匿名
- 达,CT
- 4/16/2017
我今天做了这个——在我们周日举办复活节早午餐之前的一次练习——它很美味，很有味道。丈夫形容它“像乳蛋饼，但要好得多”。这绝对是有点工作，但值得....如果有人决定尝试一下，考虑在前一天做很多准备工作，或者在你需要组装和烘烤之前的几个小时。说到烘焙，我的烤了50分钟就做好了。我完全按照规定做了，只有一个例外。根据别人的问题，我决定把土豆块煮5分钟。我认为这是一个很好的决定:它们在砂锅里肯定煮得很熟，但没有变成糊状。当我周日再次做这道菜时，我会在锅里铺上羊皮纸;不出所料，混合物在某种程度上粘在了锅上(尽管我能够毫不费力地从锅里拿出整齐的饭菜)。
- shelmart4163
- 加拿大渥太华
- 4/11/2017
要走很多步。
- 匿名
- ut
- 4/10/2017
简妮德，我想做这个当复活节早午餐。有什么建议可以改进原来的食谱吗?你同意来自巴尔的摩的评论家的观点吗?他说在把土豆放入砂锅之前先把土豆煮熟是个好主意。现在只留下一颗星，直到我真正制作出来并给出准确的评论。
- 匿名
- 十分佤邦
- 4/10/2017
一个来自圣路易斯的厨师真的做了这个食谱吗?也许你应该在批评别人之前尝试一下。审查会有用得多。我用生土豆做的，它们很脆。不过食谱很美味。
- jannid
- NorthNNNNNNNN
- 4/10/2017
莎拉·杰登，你的评论是基于你对这个食谱的亲身体验吗?还是因为你猜对了，才给了它三把叉子?我们中的一些人想要依赖那些真正做过这个食谱的用户的评论。没有评论会扭曲结果。
- 匿名
- 密苏里州圣路易斯
- 4/9/2017