浓郁粘稠的希腊酸奶包裹着香脂味的黑莓，提供清爽、低脂的酸奶酪。
成分
做6份
步骤1
把黑莓放进去，撒上醋。静置15分钟。留半杯浆果做装饰。将剩下的浆果分成六个标准大小的馅饼盘。
步骤2
在一个中等大小的碗中，将酸奶和酸奶油搅拌在一起，并将混合物分装在盘子里。淋上蜂蜜。冷藏1小时。
步骤3
当准备好上桌时，把盘子放在烤盘上，在每个蛋奶冻上均匀地撒上一汤匙红糖或turbinado糖。使用手持式喷灯，使糖焦糖化(见下面的注释)。用保留的黑莓装饰焦糖的顶部。
由于红糖的水分含量，建议在焦糖化前将其干燥。将浅红糖或深红糖铺在烤盘上，铺上1/8英寸厚的一层，放入预热的275华氏度的烤箱烤8到10分钟，或者烤到棕色更深。冷却后，放入一个可密封的小塑料袋中，用擀面杖或扁平的金属槌将其彻底粉碎，制成细小的晶体。用这种方法处理的红糖在焦糖化后具有极佳的风味。
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评论(6)
回到顶部我喜欢这个食谱，但做了以下修改。和另一位评论者一样，我自己把酸奶沥干，所以酸奶很浓。我还把蜂蜜和酸奶油和酸奶混合在一起。我不用优质的醋，而是用香醋糖浆。它更甜，更浓，让这道菜更美味。turbinado糖对我来说很好，但有时当我想提前做的时候，我会在锡纸上喷一点烹饪喷雾，洒一茶匙turbinado糖，然后用厨房的火把做一个圆盘。冷却后，你可以把它从锡箔纸上剥下来。当我准备好上菜的时候，我只要把圆盘放在盘子的中央。
匿名
奥克兰
2/18/2013
这道菜味道很好，但我总是做不好烤法。我现在用的是甜品网上的火焰套装，每次都很完美。没有燃烧和伟大的香气
paul0824
1/13/2011
我会再做一遍，做些改动。我发现这里商店里的全脂酸奶或希腊酸奶太稀了。提醒自己:喝过滤过的酸奶或者自己过滤。我会把蜂蜜和酸奶/酸奶油混合在一起，而不是淋上蜂蜜，以免在焦糖布丁下迷失。最后，你不能炖糖;它燃烧。我还没试过烘红糖。无论哪种方式，先测试一下，并准备一些白糖以防万一!哦，还有，我同意另一位评论者的意见，他说这道菜的质量取决于你用的醋的质量。
josh_a
旧金山，加州
6/19/2010
令人难以置信的…我不会叫它焦糖布丁，但它真的很棒。一定要用最好的醋。这对我的晚餐客人来说是一个巨大的打击
匿名
8/1/2009
虽然不能算是焦糖布丁，但还是可以做成美味的甜点。
匿名
奥斯汀,得克萨斯州
3/8/2009
称它为“焦糖布丁”有点夸张，但它既简单又美味，也更健康。我们很喜欢。
匿名
纽约罗切斯特
3/7/2009
