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西班牙语

海鲜饭

这道经典的西班牙食谱来自烹饪书作者克劳迪娅·罗登,用甜辣椒粉和金藏红花做了一道海鲜米饭庆祝大餐。

巴斯克奶酪蛋糕

这款令人印象深刻的巴斯克奶酪蛋糕,烘烤得又高又快,顶部焦糖化,几乎烧焦了,可以很快做好。

这个巴斯克风格的甘薯芝士蛋糕是一个美味的对比研究

烤红薯浓郁的土味与深褐色芝士蛋糕的甘甜交相辉映。

Esqueixada de Montaña(番茄、黑橄榄和洋葱腌鳟鱼)

Esqueixar的意思是“切碎”,这道传统的加泰罗尼亚凉菜就是这样腌制鳕鱼的。这道菜用的是鳟鱼。

西瓜番茄沙拉配山羊奶酪和玉米坚果

虽然这道沙拉是用夏天从农场里摘来的西瓜和西红柿做的,但这道菜是用玉米坚果做的。它们的盐和嘎吱声突出了水果多汁的甜味。

烟熏西班牙土豆和鸡蛋

这道菜的味道结合了两种最受欢迎的小吃:patatas bravas和huevos rotos。松软的蛋黄、酥脆的土豆、辣椒酱和奶油蛋黄酱,让你两全其美。

猪排和Padrón辣椒酱

escab的意思是“腌料”,这正是你在这里做的:一种明亮、浓郁的腌料,里面充满了腌蔬菜,也是多汁、厚切猪排的理想酱料。

快速夏季西班牙凉菜汤

这道夏日清凉汤的配方再简单不过了:把黄瓜、西红柿、甜红辣椒、大蒜、香草和新鲜柑橘混合在一起。

香辣番茄金枪鱼面配蒜泥蛋黄酱

这道经过改造的砂锅金枪鱼面很温馨,很明亮,也很方便储藏。在用番茄酱烹饪之前,先用油把干意大利面烤成金黄色。

石榴茴香鸡

这道充满活力、味道浓烈的菜肴是摩尔人对西班牙食物影响的一个例子。它也很流行用鹌鹑或鸭肉做的——这也是摩尔人的影响。

鳕鱼配罗梅斯科榛子

如果你打算在8月打开烤箱,最好有一个好的理由:这种酱汁由烤西红柿和辣椒制成,味道浓烈,烟熏味浓郁,多汁,绝对值得一试。

平底锅

剧透警告:我们打破了传统。我们不是用切好的西红柿擦烤面包片,而是把西红柿磨碎,制成面包真正能吸收的生酱。

腌制格乳酪

唯一比奶酪更受欢迎的是腌制奶酪。如果你不喜欢曼切戈奶酪,可以选择半硬的奶酪,比如白切达奶酪、豪达奶酪或蒙特利杰克奶酪。

蛤蜊配辣香肠,韭菜,番茄和白葡萄酒

这道菜需要新鲜、柔软、火红色的西班牙辣香肠,就是那种加热时会流出鲜红橙色油脂的香肠。

黄瓜配阿霍布兰科酱

把它想象成一种万能的大蒜酱。一旦你掌握了制作的窍门,试着把腰果或焯过的榛子换成杏仁。

贻贝配辣香肠和西红柿吐司

在炸面包上浇上炖贻贝、豆子和西红柿,就变成了丰盛的刀叉晚餐。

罗梅斯科酱烤鸡沙拉

pursame烤制甜椒、杏仁黄油、雪利酒醋和大蒜,制成美味的烟熏甜酱,与脆脆的烤鸡沙拉完美搭配。

米饭和蔬菜煎锅与橄榄油来自西班牙

这款米饭和蔬菜煎锅的灵感来自西班牙传统菜肴海鲜饭。传统的海鲜饭通常是用鸡肉、兔肉和蔬菜做成的。然而,由于新鲜蔬菜、柠檬汁和特级初榨,这款素食版本仍然有很多味道西班牙橄榄油

青瓜番茄西班牙凉菜汤

特色烤制后冷藏的蔬菜和来自西班牙的Arbequina特级初榨橄榄油。这个食谱是由爱情和柠檬是与西班牙橄榄油

烤玉米配辣椒油和曼切哥芝士

我们给经典的墨西哥玉米配辣椒粉、干酪和酸橙的组合注入了西班牙风味,用干酪代替了曼切戈干酪,用辣pimentón代替了辣椒粉。烟熏香辣,奶滑爽口,这是一道让人无法抗拒的菜,整个夏天都不在我们的市场菜单上。