成分
可以做8到10份
步骤1
将烤架置于烤箱中心，预热至350华氏度。黄油和面粉，直径8英寸的烤盘。
步骤2
在小炖锅中煮1/2杯威士忌，直到减少到1/4杯，大约2分钟。将苦乐参半的巧克力，浓缩咖啡粉混合物，和1/4杯煮好的威士忌放在一个小金属碗里。将碗放在盛有小火的炖锅上;搅拌至混合物光滑。把碗从水面上移开。杏仁磨碎，加入2汤匙面粉。
步骤3
用电动搅拌器，将1/2杯黄油和6汤匙香草糖打至蓬松。一次打一个蛋黄，然后加入海盐。加入巧克力混合物，然后加入杏仁粉。用干净的干打器，在另一个碗里打蛋白，直到形成软峰。逐渐加入1汤匙香草糖，搅拌至形成硬峰。将蛋白与剩下的4汤匙面粉分3次加入，交替拌匀成面糊。将面糊转移到准备好的平底锅中。
步骤4
烤蛋糕，直到测试器插入蛋糕中心，取出来干净，大约40分钟。在平底锅上冷却30分钟。取出锅边，将蛋糕完全冷却。
步骤5
将半甜巧克力和剩下的2汤匙威士忌混合在一个小金属碗里。将碗放在盛有小火的平底锅上，搅拌至光滑。把碗从水面上移开。将剩下的1/4杯黄油加入巧克力混合物中，每次一小块，搅拌至每一块都融化后再加入下一块。把一个碗放在一个冰水大碗上。用电动搅拌器将糖霜打至可涂抹的稠度，约1分钟。在蛋糕的顶部和两侧涂上糖霜。提前做可以提前8小时做好。盖上蛋糕罩，置于室温下。
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评论(17)
回到顶部只是想知道我能不能用爱尔兰奶油或者卡鲁瓦代替威士忌?
amyj12764082
旧金山
12/8/2018
美味!浓稠，软软的，不腻的甜!!事实上，我想要品尝更多的威士忌味道——也许下次把3/4杯的威士忌减少到1/4杯，而不是1/2杯，看看是否有区别。美味的圣帕特甜点配我家腌牛肉!
匿名
丹佛,爸爸
3/18/2017
我喜欢，做起来很简单。我认为有些人的问题是他们没有把蛋清弄得足够硬。下周就到了。A参考食谱
tresac
老格林威治，康涅狄格州
4/1/2016
我不知道为什么其他一些评论说这个蛋糕的面糊太少了。为了预防这个问题，我做了1.5倍的食谱，用9英寸的烤盘烤，因为这是我唯一的尺寸，其他评论提到，如果用8英寸以上的烤盘烤，蛋糕就太少了。在烘烤过程中，它一直上升到弹簧模型的顶部——在我看来，太大了。如果我按菜谱原样做，它就会是一个完美的高度。尽管其他评论对巧克力的组装量有意见，但我发现，像这样的蛋糕需要用多个碗和双锅炉来融化巧克力，这是很正常的。这里没什么特别的，除了一些美味的爱尔兰威士忌。有一个问题可能会阻止蛋糕膨胀(并使它不那么透气，更像砖一样)，原因可能是把尖顶的蛋白过度用力地折叠到面糊中。慢慢地将它们轻轻折叠到面糊中绝对是有利的，在食谱中建议的三次折叠中，这样面糊就会增加体积和空气，在烘焙过程中会很好地膨胀起来。至于对蛋糕不够甜的抱怨:标题中的“苦乐参半”一词难道不是在暗示它不会“超级”甜吗?如果你想让蛋糕更甜(我个人不需要)，你可以试着在糖霜中添加糖来抵消蛋糕的苦味。
cookingharpist
维吉尼亚州
3/13/2015
这是为圣帕迪做的…我完全按照食谱做，结果太醉人了，几乎没有足够的糖霜覆盖甚至是顶部，它看起来一点也不像照片，对于平庸的结果来说太劳动密集型了。对不起!我一直希望能看到一些精彩的东西，但它一点也不太好。
Marzeedotes
旧金山，加州
3/19/2014
我在面糊的量上出了点问题。一开始我试着把它放在我9英寸的弹簧盘里(我没有8英寸的)，但面糊几乎覆盖不了锅底。我把它转移到一个8x8的玻璃烤盘上，烤了大约27分钟，但蛋糕出来更像一个薄的布朗尼，而不是蛋糕。最后，我做了第二个蛋糕，在第一个蛋糕上分层，在两层之间撒了一些糖霜和切碎的杏仁。在蛋糕上撒上糖霜后，我用杏仁做成的雏菊来装饰它。遗憾的是，尽管我做了很多努力，蛋糕(派对上唯一的甜点)还是没有从锅里飞出来。最后，蛋糕变成了一个非常昂贵的布朗尼蛋糕。我得说，第二天，我们吃了剩下的，在冰箱里冷藏，然后在室温下食用要好得多。
jjadel
6/1/2011
我不喜欢买烘焙巧克力，因为它的价格是巧克力棒的几倍。所以我买巧克力棒——每当我看到它们在打折时我就会拿起来。我总是寻找至少60%的可可——那是苦甜参半的，或者是深色的。
MarcyEats
2/27/2011
这个蛋糕太棒了。请使用高质量的黑巧克力，我用了70%的瑞士莲巧克力，它非常适合这个点心。我以前从来没有吃过爱尔兰威士忌蛋糕，所以我以为它会有浓郁的威士忌味道，但事实并非如此，它是一种淡淡的背景味。我用了Jamesons，我最喜欢的爱尔兰威士忌。这个蛋糕不是很甜，这就是为什么我这么喜欢它，它充满了巧克力的味道。我用了一个9英寸的蛋糕，煮了34-35分钟。我会一遍又一遍地重复。
iknarf
佛罗里达州坦帕市
3/17/2010
很容易做，但是很费时间。这部电影很好，但还没有出色到值得再拍一次的地步。
juanderingaroundthekitchen
西雅图附近
1/25/2010
我为新年做了这个，可爱的醉人蛋糕。我替换了maker Mark，感觉棒极了。有光泽的糖霜太棒了。我没有小一点的弹簧表，用的是10英寸的。烤25-30分钟。大约1.5英寸高，但味道浓郁可口。我要再试一次——考虑把食谱加倍，使用10英寸的平底锅。我还用了普通糖和香草精。
korilla
1/12/2010
这是去年非常受欢迎的，有人要求我再做一次。美味的。
sheilyjohnson
普罗维登斯
12/19/2009
这是一个非常好的甜点，没有太繁琐。简单而精致。“成人”口味，不太甜。每个人都很喜欢。
sepsgirl
韦恩,
3/18/2009
优秀的甜点!每个人都认为它会非常丰富，所以只要求一小块，但每个人都回来要第二份(三分之一!)口感清淡，甜度适中，尤其是糖霜。我也没有香草糖，所以用普通糖加香草。有很多步骤，但并不难，只是需要时间。试一试!
pianogirl1
亚特兰大,乔治亚州
3/9/2009
我做过两次这个蛋糕，结果都很好。我用的是面点面粉。我从Williams Sonoma买了香草糖，而不是自己做。这是一个非常密集和非常丰富的蛋糕。如果你搞砸了，你可以端上爱尔兰威士忌，告诉你的客人这是蛋糕。他们永远不会知道其中的区别。
daisysunshine74
汤森港，华盛顿州
11/11/2008
代替普通糖和香草精。简单的食谱，虽然不像其他巧克力蛋糕食谱那么滋润。manbetx苹果下载也许加点油会有帮助。不错，但不是很棒。
匿名
旧金山
10/21/2007
