烹饪书

熔融双层巧克力杯蛋糕

通过杰西希恩

2022年5月9日

3.9

（19）

阅读评论

Joseph De Leo摄影，Kaitlin Wayne食物造型

有效时间

1½分钟
总时间

3分钟

没有人会说，当看着杯子蛋糕，“为什么，这是我见过的最漂亮的东西。”但是非常好吃蛋糕在3分钟内完成一定要了解他们的价格(如果你不明白的话，外表不是一切)。是的，这些马克杯蛋糕需要蛋黄，我知道把鸡蛋分开是没有人认为的美好时光。虽然我们都喜欢杯子蛋糕里的整个鸡蛋，但它也让它尝起来像橡胶，这是我们不喜欢的。你可以用剩下的蛋白在一批椰子蛋白杏仁饼干这也是原因之一。

最后，对制作杯子蛋糕的人说一句:杯子的大小和微波炉的强度都会影响蛋糕的成功与否。用一个12到14盎司的陶瓷马克杯可以保证在微波炉里蛋糕不会溢出来，但如果你的杯子是万能的，考虑用一个麦片碗来准备和微波，以确保你的蛋糕不会溢出来。如果你喜欢分享，这是两份。如果你不是(那就是我)，就当它是一份吧。

成分

产量:1杯蛋糕

3汤匙。植物油

四分之一杯(50克)白砂糖

1个大蛋黄

½tsp。香草精

3汤匙。酸奶油

½tsp。泡打粉

½tsp。粗盐

3汤匙。中筋面粉

2汤匙。荷兰加工的可可粉

3汤匙。半甜巧克力片

香草冰淇淋，上桌用的

步骤1
在一个12- 14盎司的微波安全陶瓷杯中，用叉子将油和糖搅拌均匀。加入蛋黄和香草，然后是酸奶油。加入发酵粉和盐，然后是面粉和可可粉。
步骤2
加入巧克力片，用高火加热1到2分钟，这取决于你的微波炉(在我的微波炉里，1分半钟正好是金黄色的)。当蛋糕升到杯子边缘以上(或接近边缘)，蛋糕顶部看起来有光泽，但不湿时，蛋糕就完成了。
步骤3
让它冷却一下——它会坍塌——抱歉，但这是真的。中间会更像熔化物而不是蛋糕，很软，而且很热——小心!尽快享用香草冰淇淋。

变化

做熔彩虹洒马克杯蛋糕，用2汤匙面粉代替可可粉，用1汤匙彩虹洒代替巧克力片。制作熔融巧克力饼干马克杯蛋糕，用3汤匙浅红糖代替颗粒状;省略酸奶油;用1汤匙普通面粉代替可可粉，用1 / 4茶匙小苏打代替发酵粉。用微波炉高火加热1到1分半钟，这取决于你的微波炉。一个10盎司的，微波炉安全的陶瓷马克杯就可以了。

注意:这个食谱已经更新，以反映正确的测量糖为¼杯(50克)。

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这真的是我吃过的最好的马克杯蛋糕，我不能理解这些评论中的抱怨。我做了原版和巧克力饼干版，它们都非常美味。当我想吃甜食，但没有提前做甜点时，这是完美的。它应该只用一个杯子做，上面只写着“两份”，因为如果你想要的话，蛋糕足够两个人分享。盐可能看起来很高，因为配方可能是用钻石水晶盐开发的。如果你不用它，把它切成两半。否则，完全按照食谱来做，尽情享受吧。
- 丽娜
- 南卡罗来纳
- 4/12/2023
这太可怕了。我把它混合在一个碗里，都装在一个杯子里，但味道很糟糕。它太咸了，我甚至回去检查了一下我的测量是否正确，我做到了。它一点也不好吃，我把它扔掉了
- 黛德
- 谢尔顿,CT
- 3/25/2023
3分钟就做好了，真的很好吃!
- 匿名
- 法国巴黎
- 3/22/2023
给我丈夫做的，因为他喜欢吃甜食。他觉得很棒。按照食谱做，但没有酸奶油，用椰奶代替。结果很好。用12或14盎司的马克杯。我有一个1100瓦的微波炉，煮了1分19秒。
- 玛尔塔
- 德克萨斯州糖地
- 1/5/2023
如果1杯糖= 200克(根据明尼阿波利斯评论家的说法)，那么5万糖= 1/4杯而不是1/2杯。50 X 4 = 200，上次我检查过了!
- 贝丝
- 麦迪逊,WI
- 8/5/2022
我还没有做这个食谱，但是我想澄清一下，一杯糖大约是200克，所以50克糖确实是半杯，正如食谱中列出的那样。
- RL
- 明尼阿波利斯、锰
- 6/19/2022
所以我把我的分成了两个杯子。我用微波炉加热了60秒，它们没有融化。它们是湿润的，但不是熔化的。我想我得试试45秒。
- 尼基
- 6/4/2022
配方是错的——上面写着1/2杯(50g)糖，但50g糖是1/4杯。对于这个小蛋糕来说，1/2杯糖似乎太高了，所以我很确定应该是1/4杯。
- 松鸦
- 6/3/2022
这个杯子蛋糕很浓，巧克力味很浓，所以可以和别人分享(这样就做成了两份)，但我个人更喜欢一个人享用!我把糖切成1/4杯，油切成1汤匙，盐切成1/8茶匙，用一个14盎司的马克杯，用700瓦的微波炉加热2分钟，它上升了杯子的3/4。它的顶部和四周都是蛋糕状的，中间和底部都像熔化的一样。好吃!而且还是很甜的。
- 匿名
- 6/2/2022
用两个杯子烤这个!今晚试了一下——它完全溢出了杯子，在微波炉里弄得一团糟。试着把一杯的混合物舀到两杯里，再煮30秒——面糊破裂了，薯片上融化的可可脂漂浮在上面。从来没有达到正确的质地。上面有香草冰淇淋还不错，我愿意再试一次，把一批分成两个杯子。我觉得它太咸了，所以可能会减少盐。1/2茶匙的量太多了。
- BakerB
- 芝加哥伊尔
- 5/31/2022
这个杯子蛋糕好极了。这让我想起了融化的巧克力蛋糕。一杯，两杯，谁在乎?做最适合你的事情。
- 匿名
- 5/20/2022
所以，这听起来绝对美味!评论试图弄清楚，为什么一杯两份，以及所有来自现有意见库的反应……逗我笑。显然，在我看来，它被标记为两份是因为很多人看到这个食谱后会想，哎呀，我不能让自己吃下含有半杯糖的整个杯子蛋糕!!和? ?3大汤匙油!更不用说那些酸的----哦，这是两份，好吧，这更像它-然后，当然，一旦它做好了，你可以吃或不吃整个两份，喝一大杯全脂牛奶，或者涂上哈根达斯香草冰淇淋(实际上朗姆酒葡萄干听起来更好，这是我的吗?)，但是，你至少做到了，所以，-否则你会把它给“我的心脏病专家会开枪的!”文件，你知道，不是。Hahahahaha。人类的天性。我想我会在我的两个小咖啡杯(6盎司)里做这个，我不得不去找，这样我和我丈夫就不会为谁得到更大的那一半而争吵了。 And no, neither of us has a cardiologist. Lol. Thx for the deliciousness, Epicurious!
- tonicatherineJ
- NewEngland
- 5/13/2022
我不明白你们为什么这么困惑。如果你想分享，把它舀到单独的盘子里。或者把整个吃了，享受你的生活。
- 匿名
- 5/13/2022
我用两个杯子泡了一分钟多一点。美味!
- 匿名
- 纽约，纽约
- 5/10/2022
我也对1杯= 2份感到困惑。我刚刚在一个搅拌碗里做了面糊，把它分成2个雷马格(4英寸宽，2英寸高)。还剩一半，要放进微波炉里加热。90秒后，它们就做好了，填满了整个雷马鱼。无论如何都不能干，但下次我可能会尝试60-70秒，因为面糊是分开的，ramequin比马克杯浅得多，所以我希望它们熟得更快。它们没有坍塌，ramequin看起来更漂亮。
- 匿名
- 纽约布鲁克林
- 5/10/2022