简易素食巧克力蛋糕

2022年3月7日

4.4

（54）

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照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由丽贝卡·尤尔克维奇

很多时候，素食的甜点名声不好。如果我们告诉你，最好的纯素巧克力蛋糕也是最简单、最受欢迎、最省时的呢巧克力蛋糕食谱我们遇到过的?如果我们补充说，它不仅不需要鸡蛋、黄油和牛奶，还需要立式搅拌器和电加热器呢?也许，像我们一样，你会特别高兴地向每一个非素食主义者朋友展示它不含鸡蛋和奶制品的特性。无论如何，你肯定再也不需要寻找另一个素食巧克力蛋糕的食谱了。

制作这款温润柔嫩的海绵蛋糕的所有原料都能保存，所以也非常适合甜点紧急情况(我们都有，对吧?)在加入香草精、菜籽油、白醋和水之前，先将可可粉、面粉、小苏打、蔗糖和盐过筛，以确保干燥的原料充分透气和均匀混合。一旦你把面糊搅拌在一起——完全用手!-你只要涂上黄油和面粉就行了蛋糕平底锅大约半小时(如果你选择做纸杯蛋糕，接近25分钟)。然后把它和结霜随你的便。为了让食物不含乳制品，可以考虑把它和我们的素食蓬松奶油糖霜,我们的素食奶油芝士糖霜，素食椰子糖霜一种软软的黑巧克力巧克力酱结霜配方,素食花生酱糖霜或者任何你已经知道和喜欢的商店买的素食糖霜。

这个食谱摘自莎拉·马吉德的《有机与时尚》一书。购买完整的书亚马逊．

成分

做一个8或9英寸的蛋糕或24个纸杯蛋糕

2杯有机普通面粉

两杯有机蔗糖

一杯有机无糖可可粉

两茶匙小苏打

半茶匙粗盐

1汤匙有机香草精

2 / 3杯有机菜籽油

两茶匙有机白醋

2杯冷水

步骤1
将烤箱预热到350华氏度。在两个8或9英寸的圆形蛋糕盘上涂上黄油和面粉，或者在两个松饼盘上放上衬垫，可以装24个纸杯蛋糕。备用。
步骤2
在一个大碗里，把干的材料筛在一起。备用。
步骤3
在一个中等大小的碗里，混合香草精、油、醋和冷水。
步骤4
慢慢地将湿的材料搅拌到干的材料中，注意不要过度混合。混合物会很湿，但没关系。
步骤5
把面糊倒进准备好的锅里，烤30分钟，直到把测试器插在中间，拿出来是干净的。纸杯蛋糕的烘焙时间是24到26分钟。
步骤6
在锅里冷却10分钟，然后倒在铁架上冷却。

编者按:蛋糕和素食蓬松奶油糖霜．这个食谱最早出现在2009年6月的Epicurious网站上万博官网。简介已更新。往这边走，我们的最好的素食甜点→

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食谱上不清楚是做两层还是一层，因为食谱上都说了，所以应该更正一下，因为它肯定是做两层薄的。我在一个相当深的平底锅里做了一个9英寸的蛋糕，50分钟后，牙签出来了，相当干净。但结果是有点像“熔岩”蛋糕，因为底部的中心是粘稠的(我女儿实际上很喜欢)。我在冷咖啡中加入了1.5 c的冷水，并且不得不使用苹果醋(因为我只有苹果醋)，但其他方面都按照食谱做了。蛋糕又湿又软，很好吃。我在上面撒了一层素食意式浓奶油，我强烈推荐它作为强烈巧克力味的一个很好的对比。
- 类风湿性关节炎
- 费城
- 5/16/2022
又快又简单。味道不是很全面。我用1c。冷咖啡加少许肉桂或姜。它仍然是如此快速和容易，我强烈推荐它。小贴士:搅拌后立即倒入锅中。如果你让它静置或过多地干扰它，醋和小苏打的反应气泡可能会缩小。做26个小蛋糕，不是24个
- 木偶
- 波特兰,或
- 4/25/2022
这是几十年前的经典食谱，这是我做的第一个蛋糕，我从“我讨厌做饭书”上得到的食谱。他们提到了它的年代。它在某种食材的旁边。这是纯素的，太完美了。最简单的添加就是在上面撒上糖。或者做两层，填上覆盆子酱。然后撒上糖粉。很多事情都可以做，仍然保持素食:)但它确实缺乏一定程度的巧克力性。还是值得的!
- 梅里克院长
- 纽约,纽约
- 1/21/2022
这是我做过的最简单的蛋糕。我很惊讶它只花了很短的时间。
- 匿名
- 东汉诺威新泽西州
- 11/28/2021
漂亮，美味，湿润，巧克力味，但又不太巧克力，令人惊叹的蛋糕。我在上面放了一层草莓奶油芝士糖霜，上面放了草莓装饰。真不错，你应该试试。也很容易做，我和我的朋友一起做的!我们都是孩子。不过筛选过程有点乏味。
- 美味和朋友们
- 加州西米谷
- 6/13/2021
这个蛋糕很好吃:湿润、松软、香甜!我和我的家人都很喜欢!这是超级有趣和容易做(我是12岁)!这是一个伟大的蛋糕为青少年做!这是
- 匿名
- 得克萨斯州奥斯汀市
- 2/18/2021
这个蛋糕既美味又湿润。甜度刚刚好，但又不恶心。我家里的每个人都喜欢它。做起来很容易。我独自一人做到了，没有任何帮助，我只有12岁。
- 年轻的面包师
- 犹他州,我们
- 6/17/2020
昨晚做了这个蛋糕，因为我们没有零食，哈哈，它是如此简单和美味!把油换成黄油，配上奶油和果酱。那么好
- loveyou121
- 4/27/2020
我试过用鲍勃的GF面粉混合，结果不太好。是的，淡巧克力味的。奇怪的，粘稠的质地，完全在中间下沉。嘴里有一种很油腻的感觉。我要用另一种食谱再试一次!
- mkumpe
- 塔尔萨,好
- 9/17/2019
我用鲍勃的红磨坊通用面粉做了一个无麸质版本的蛋糕。我还用了两杯冷咖啡来代替水。蛋糕真好吃!非常湿润，巧克力味十足。我做了一个素食草莓糖霜填充它，并覆盖了一个素食巧克力糖霜。我会做的唯一不同的事情是等待更长的时间，然后把层冷却。我很清楚，但我太匆忙了，其中一个蛋糕因为太热而裂了一点。一定会再做!
- gfwallflower
- 米勒斯博士
- 5/12/2019
这是一个很结实的巧克力蛋糕。我同意巧克力的味道有点缺乏，所以我在干的配料中加入了一杯T.意式浓缩咖啡粉，在湿的配料中加入了1/3杯煮好的咖啡。我想尝试一下，所以我也把半杯酸奶油和半杯自制的草莓酱混合在一起(一半的浆果完好无损)，然后把这种混合物在两个平底锅里的面糊里切开。然后我用了甜奶油奶酪和巧克力糖霜。我一定要再做一次。
- 匿名
- Wausau, WI
- 4/9/2018
我需要一个简单的蛋糕作为家庭晚餐，偶然发现了这个食谱。当我做的时候，我突然意识到这是一个古怪的蛋糕。这是我从妈妈那里学来的点心蛋糕的放大版。它是大萧条时期的主食，因为它不需要乳制品或鸡蛋。我很欣赏用咖啡代替水的建议。上面撒着覆盆子和一点奶油糖霜，看起来很漂亮。此外，如果你需要不含乳糖/坚果/素食的甜点，记住这一点也很方便。
- annerodgers
- 温尼伯,MB
- 1/12/2018
我没有食用油，所以我用黄油，我融化了它，倒在油的地方，结果是惊人的!!我今天晚些时候再做一个，因为它已经快没了!!
- christylove1977
- 达拉斯,德克萨斯
- 11/16/2017
这个蛋糕质地很好，柔软蓬松。它有点干，我建议搭配一些水果，最好是草莓。我还想说，总的来说，它有点平淡，需要更多的味道。我认为这是一个很好的蛋糕，我会再试一次，因为它是如此简单和美味。
- adlairichman
- 纽约，纽约
- 3/17/2017
我喜欢这个食谱!我一直在做，每次都很受欢迎。我看了评论，我确实把水换成了咖啡。当我做这个的时候，我用鲜奶油做糖霜，它会让它更轻盈，我在两层之间放了草莓酱和新鲜草莓。
- ojcupcak
- 奥克兰
- 12/8/2016