Black-and-White-and-Green饼干

步骤1

打匀发酵粉，2½杯面粉和1½茶匙。在一个中等大小的碗里放盐混合。将薄荷和砂糖放入食品加工机中搅拌，直到薄荷被切碎。添加黄油;结合的过程。加入干料，再次搅拌均匀。加入鸡蛋和蛋黄;搅拌直到形成蓬松的面团。

步骤2

把面团放在撒了少量面粉的表面上，揉捏直到面团保持形状。把面团分成两半;将每一部分拍成1英寸厚的圆盘。用塑料包起来，冷藏至少2小时，直到变硬。

步骤3

在烤箱的上下三分之一处放置架子;预热到350°F。每次使用一个圆盘，在薄薄的羊皮纸上擀出1 / 4英寸厚的面团，根据需要再撒一些面粉以防粘在上面。用撒了少量面粉的饼干切割器把圆饼打孔，然后放在2张铺有羊皮纸的烤盘上，间隔1英寸。将生面团拍成1英寸厚的圆盘。用塑料包起来，如果变软，冷藏10分钟。用废料重复这个过程。

步骤4

用刮刀或直刀从饼干边缘直起1英寸，划出一个浅半圆形(不要压成面团;你只是在制造障碍)。在半圆上涂上砂糖;轻轻按压以粘住。删除刮刀;你应该有一个整洁的糖边。用剩下的饼干和更多砂糖重复这个步骤。

步骤5

烘烤饼干，旋转烤盘，从上到下，从后到前，直到边缘变成浅棕色，10-12分钟。在烤盘上冷却10分钟，然后转移到两个金属架上，在两个有边的烤盘里;让它完全冷却。

步骤6

将糖粉和可可粉筛入一个中等大小的碗中。加入玉米糖浆，一撮盐和2汤匙。加入温水，搅拌至光滑。

步骤7

将刮刀放置在饼干的另一侧，使其形成一个浅半圆，使其与加糖的边缘形成V形，轻轻地将刮刀压入饼干中，形成一个屏障。用勺子舀一茶匙。在外露的半圆上涂釉，用牙签帮助涂均匀;多余的会从两边滴下来。将刮刀垂直向上提过巧克力面，使边缘整齐。用剩下的饼干和釉料重复上述步骤。静置至少2小时，直到釉面凝固。

步骤8

做之前:面团可以提前1个月做好;冻结。使用前先放入冰箱解冻。饼干可以提前一天烤好;在室温下，用有边的烤盘裹紧。