红烧和炖菜一样,但需要的液体更少,烹饪时间更长。在炉子上烤大约两个半小时。配上青豆和玉米粥。倒一杯赤霞珠。
成分
是6
步骤1
在羊腿上撒上盐和胡椒粉。在大锅中用中高火加热油。分批工作,将小腿肉放入锅中,煮至两面焦黄,大约8分钟。将小腿肉放入碗中。
步骤2
锅中加入洋葱、胡萝卜和大蒜,sauté至金黄色,大约10分钟。搅拌所有剩余的原料。将小腿肉放回锅中,向下按压以淹没。将液体煮沸。将温度调至中低。封面;炖至肉变软,大约2小时。
步骤3
揭开锅;慢炖至肉变软,大约需要30分钟。(可以提前1天做。冷却至冷;盖上盖子,冷藏。在继续之前用中火重新加热。)把腿移到盘子上;用锡箔做帐篷。在锅里煮果汁直到变稠,大约15分钟。用盐和胡椒粉调味。 Spoon over shanks.
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评论(70)
回到顶部非常美味,而且基本上不用动手。我把食谱减半,用整个罐装西红柿,把酱汁煮浓(不加肉),用我的浸入式搅拌机,然后把肉放回去,煮10-15分钟。配上花椰菜泥。
jenncc
拉
2/24/2020
很好,多了几个步骤,去掉了几个。-加入芹菜、洋葱和胡萝卜。你不需要把香草切碎,炖的时候会碎的。如果你没有肉汤,你可以用水代替肉汤。-边走边撇脂肪。羊肉煮好后,把剩下的酱汁煮掉,用筛子滤掉,加一点黄油。制作出丝滑浓郁的酱汁。
aowhite
纽约州纽约
1/4/2020
圣诞节探望女儿时,我为家人做了这道菜。太棒了。每个人都对它赞不绝口。我们把它和烤根类蔬菜一起上。一定会再次成功!
匿名
新泽西州新不伦瑞克
1/3/2020
这道菜真的非常非常好吃。我唯一的遗憾是我没有让屠夫把羊腿切成两半,因为即使只有4只羊腿,而不是食谱上要求的6只,我也很难把4只都放进一个8夸脱的Le Creuset锅里。我肯定会一次又一次地做。
shespe
尤金,或
10/24/2019
所以我尝试了一种稍微不同的方法。我有一个塔吉锅,我不经常用,所以因为那是一个炎热的夏天,我在外面的丙烷烧烤塔吉锅里做了这件事。它从骨头上掉下来很好吃,我把酱汁打成泥,加了香草烤土豆和胡萝卜,我在烧烤时用铸铁锅做的,我肯定会再做一次。
CPO1
哈利法克斯NS
9/1/2019
这道菜非常美味,做起来也很简单。你最终会有大量额外的炖汤。正如另一位评论者所建议的那样,用浸入式搅拌机将蔬菜打成泥,使其变稠,制作出很棒的酱汁,但你还是会比你的羊肉搭配得多很多。有小狗吗?用它做一个星期的狗粮,让它们开心!
smilla
科罗拉多州柯林斯堡
3/4/2019
这道菜简单可口。我用白葡萄酒代替红葡萄酒。确切地说,是萨特家的长相思。我会在感恩节再做一次。灿灿的!
jennifer30
芝加哥
10/7/2018
我修改了食谱,把它放进烤箱。它简单可口。我用了一半的高汤,在160°C下烤了大约2个小时。我用锡纸盖住盘子。
fuzzyvagina
雷克雅未克,是
1/4/2018
土豆防风草泥简直太棒了!
allen_eileen
哈利法克斯ns
8/19/2017
这是多么简单和美味啊!我很惊喜。没有一个足够大的锅来装下所有的小腿肉和酱汁,所以我把它放在一个烤盘里,放在烤箱里,盖上锡纸,以450度的温度烤3个小时,每30分钟翻一次小腿肉,这样两面都能入味。配烤土豆。我的客人们赞不绝口!
mastercuca
Norwell,马
7/6/2017
我妻子咬了一口,说“愚蠢的了不起”。我认为这意味着她真的很喜欢这个食谱。我每年做2-3次,肉汁是王道!!百胜
starsplat
马里兰州中北部
5/31/2017
这是我爸爸多年来的羊小腿食谱,我自己做的。简单又美味。
dieter_krau
温哥华公元前
10/3/2016
我的公司非常喜欢这道菜!我用掉了冰箱里的15个冷冻俄罗斯大蒜和一些切碎的冷冻迷迭香。我想用我的烤箱,因为我有一个柜台顶部的炉子,不想在高温下供应我的应用程序。在375度的烤箱里烤两个半小时,然后把它们放到锅里加热。我过滤蔬菜,把液体煮到一半的体积。我加入等量的黄油/面粉,一些第戎芥末酱,几杯辣酱,盐和胡椒粉。肉很嫩……酱汁很美味。我肯定会再做一次这个食谱!!
abbygirl2423
温哥华,不列颠哥伦比亚省
4/25/2016
美味!我等不及要再做一次了。
jshink78
加拿大纽芬兰
9/7/2015
唯一的变化是除了柠檬皮之外,还加了几片柠檬皮,并用浸入式搅拌器将厚重的酱汁搅拌均匀。配迷迭香宽面条。入口即化,美味可口。
KatieArmstrong
火奴鲁鲁,嗨
11/10/2014