跳到主要内容

迷迭香炖羊腿

图片可能包含食物、肋骨、牛排和烤肉

红烧和炖菜一样,但需要的液体更少,烹饪时间更长。在炉子上烤大约两个半小时。配上青豆和玉米粥。倒一杯赤霞珠。

成分

是6

6只羊腿(约5磅)
2汤匙橄榄油
2个中等大小的洋葱,切碎
3个大胡萝卜,去皮,切成1/4英寸厚的圆形
10瓣蒜,切碎
1瓶750毫升干红葡萄酒
1罐28盎司的番茄丁和果汁
1 14 1/2盎司的低盐鸡汤
1 14 1/2盎司罐头牛肉肉汤
5茶匙切碎的新鲜迷迭香
2茶匙切碎的新鲜百里香
2茶匙柠檬皮
  1. 步骤1

    在羊腿上撒上盐和胡椒粉。在大锅中用中高火加热油。分批工作,将小腿肉放入锅中,煮至两面焦黄,大约8分钟。将小腿肉放入碗中。

    步骤2

    锅中加入洋葱、胡萝卜和大蒜,sauté至金黄色,大约10分钟。搅拌所有剩余的原料。将小腿肉放回锅中,向下按压以淹没。将液体煮沸。将温度调至中低。封面;炖至肉变软,大约2小时。

    步骤3

    揭开锅;慢炖至肉变软,大约需要30分钟。(可以提前1天做。冷却至冷;盖上盖子,冷藏。在继续之前用中火重新加热。)把腿移到盘子上;用锡箔做帐篷。在锅里煮果汁直到变稠,大约15分钟。用盐和胡椒粉调味。 Spoon over shanks.

登录订阅
留下评分或评论

你觉得迷迭香炖羊腿怎么样?

留下评论

  • 非常美味,而且基本上不用动手。我把食谱减半,用整个罐装西红柿,把酱汁煮浓(不加肉),用我的浸入式搅拌机,然后把肉放回去,煮10-15分钟。配上花椰菜泥。

    • jenncc

    • 2/24/2020

  • 很好,多了几个步骤,去掉了几个。-加入芹菜、洋葱和胡萝卜。你不需要把香草切碎,炖的时候会碎的。如果你没有肉汤,你可以用水代替肉汤。-边走边撇脂肪。羊肉煮好后,把剩下的酱汁煮掉,用筛子滤掉,加一点黄油。制作出丝滑浓郁的酱汁。

    • aowhite

    • 纽约州纽约

    • 1/4/2020

  • 圣诞节探望女儿时,我为家人做了这道菜。太棒了。每个人都对它赞不绝口。我们把它和烤根类蔬菜一起上。一定会再次成功!

    • 匿名

    • 新泽西州新不伦瑞克

    • 1/3/2020

  • 这道菜真的非常非常好吃。我唯一的遗憾是我没有让屠夫把羊腿切成两半,因为即使只有4只羊腿,而不是食谱上要求的6只,我也很难把4只都放进一个8夸脱的Le Creuset锅里。我肯定会一次又一次地做。

    • shespe

    • 尤金,或

    • 10/24/2019

  • 所以我尝试了一种稍微不同的方法。我有一个塔吉锅,我不经常用,所以因为那是一个炎热的夏天,我在外面的丙烷烧烤塔吉锅里做了这件事。它从骨头上掉下来很好吃,我把酱汁打成泥,加了香草烤土豆和胡萝卜,我在烧烤时用铸铁锅做的,我肯定会再做一次。

    • CPO1

    • 哈利法克斯NS

    • 9/1/2019

  • 这道菜非常美味,做起来也很简单。你最终会有大量额外的炖汤。正如另一位评论者所建议的那样,用浸入式搅拌机将蔬菜打成泥,使其变稠,制作出很棒的酱汁,但你还是会比你的羊肉搭配得多很多。有小狗吗?用它做一个星期的狗粮,让它们开心!

    • smilla

    • 科罗拉多州柯林斯堡

    • 3/4/2019

  • 这道菜简单可口。我用白葡萄酒代替红葡萄酒。确切地说,是萨特家的长相思。我会在感恩节再做一次。灿灿的!

    • jennifer30

    • 芝加哥

    • 10/7/2018

  • 我修改了食谱,把它放进烤箱。它简单可口。我用了一半的高汤,在160°C下烤了大约2个小时。我用锡纸盖住盘子。

    • fuzzyvagina

    • 雷克雅未克,是

    • 1/4/2018

  • 土豆防风草泥简直太棒了!

    • allen_eileen

    • 哈利法克斯ns

    • 8/19/2017

  • 这是多么简单和美味啊!我很惊喜。没有一个足够大的锅来装下所有的小腿肉和酱汁,所以我把它放在一个烤盘里,放在烤箱里,盖上锡纸,以450度的温度烤3个小时,每30分钟翻一次小腿肉,这样两面都能入味。配烤土豆。我的客人们赞不绝口!

    • mastercuca

    • Norwell,马

    • 7/6/2017

  • 我妻子咬了一口,说“愚蠢的了不起”。我认为这意味着她真的很喜欢这个食谱。我每年做2-3次,肉汁是王道!!百胜

    • starsplat

    • 马里兰州中北部

    • 5/31/2017

  • 这是我爸爸多年来的羊小腿食谱,我自己做的。简单又美味。

    • dieter_krau

    • 温哥华公元前

    • 10/3/2016

  • 我的公司非常喜欢这道菜!我用掉了冰箱里的15个冷冻俄罗斯大蒜和一些切碎的冷冻迷迭香。我想用我的烤箱,因为我有一个柜台顶部的炉子,不想在高温下供应我的应用程序。在375度的烤箱里烤两个半小时,然后把它们放到锅里加热。我过滤蔬菜,把液体煮到一半的体积。我加入等量的黄油/面粉,一些第戎芥末酱,几杯辣酱,盐和胡椒粉。肉很嫩……酱汁很美味。我肯定会再做一次这个食谱!!

    • abbygirl2423

    • 温哥华,不列颠哥伦比亚省

    • 4/25/2016

  • 美味!我等不及要再做一次了。

    • jshink78

    • 加拿大纽芬兰

    • 9/7/2015

  • 唯一的变化是除了柠檬皮之外,还加了几片柠檬皮,并用浸入式搅拌器将厚重的酱汁搅拌均匀。配迷迭香宽面条。入口即化,美味可口。

    • KatieArmstrong

    • 火奴鲁鲁,嗨

    • 11/10/2014

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
奶油玉米粥
煮有盖子的玉米粥可以使其凝结,这样就不需要经常搅拌了。你仍然可以品尝到这道菜所期待的奶油稠度。
Soy-Braised胸肉
这道丰盛的烤肉广受欢迎,混合了两种深受喜爱的主食:鲜嫩的犹太牛腩和又甜又咸的韩国炖小排骨(kalbi jjim)。
Avgolemono海鲜炖
这道多用途的炖菜的灵感来自希腊的avgolemono,是一场海鲜派对,在富含鸡蛋的奶油肉汤中加入柠檬潘趣酒。
红烧黑扁豆
这些用大豆大蒜炖煮的黑扁豆是一种甜咸的美味,可以和米饭一起冷热食用。
黑胡椒炖牛肉
这道多汁的牛肉和黑胡椒粉炖菜,配上鲜亮的新鲜豌豆,就可以吃了。
椰豆和蔬菜炖菜
罐装豆子在这道奶油味、椰子味、加了瑞士甜菜和红薯的香料炖菜中得到了全面的改造,非常适合寒冷的冬天。
Soy-Sauce-and-Tomato-Braised鸡
酱油、热芥末和一点黄油就是一种奢侈的酱汁,可以用来做番茄焖鸡腿。
焦糖豆腐红烧茄子
酥脆的,几乎是脆的,豆腐的焦糖外观要归功于一个秘密的成分(小声说,就是糖!)