酥皮鱼配耶路撒冷洋蓟泥和耶路撒冷洋蓟泡菜

耶路撒冷洋蓟泥:

步骤1

一次处理一个洋蓟，削皮，切成1/2英寸的方块。立即放入碗中，防止变色。将奶油放入大炖锅中。洋蓟排水;倒入锅中。煮开后，把火调到中火，盖上盖子炖25分钟，直到洋蓟变软，几乎所有的液体都被吸收，如果干的洋蓟还不软，可以加几汤匙的水。在处理器中打成泥。用粗盐和胡椒粉调味。做之前:可以提前1天预定。封面;严寒。温暖的服务。

鱼:

步骤2

将前7种原料放入搅拌机中搅拌均匀。添加面包屑;加工至球状。加入柠檬汁;搅拌均匀。转移到羊皮纸上。铺成6到7英寸见方。铺上第二张羊皮纸。擀成10英寸见方。在纸上冷冻面包皮直到凝固，至少15分钟，最多8小时。 Remove paper.

步骤3

预热烤箱至华氏400度。将饼皮切成6片，大小和鱼片差不多。把鱼放在有边的烤盘上。撒上盐和胡椒粉。在每个鱼片上放一块皮。烤至鱼完全熟透，鱼皮边缘呈褐色，大约需要7分钟。

步骤4

把鱼分装在盘子里。与耶路撒冷洋蓟泡菜和温暖的耶路撒冷洋蓟泥一起食用。

步骤5

• 一种向日葵的块茎;在一些超市和农贸市场的农产品区可以买到。