这些烤过的球芽甘蓝外面很脆，你会担心它们烧焦了(其实没有!)不过，它们的内部是完美的、美味的糊状——在我们看来，这并不是一件坏事。当然，如果你给它们涂上枣糖蜜棕色黄油釉，味道就更好了。枣糖蜜通常由大枣制成，粘稠度很高，带有浓郁的水果甜味和一点酸味。
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成分
8 - 10份
步骤1
在烤箱的下三分之一放置一个架子;预热至450华氏度。在大碗里倒入球芽甘蓝和油，裹上一层;用盐和胡椒粉调味。在带边的烤盘上烤球芽甘蓝15分钟，然后摇晃烤盘使其松动。继续烤5-10分钟，直到全身深棕色。将烤箱温度降至350°，再烤10分钟。再次摇动烤盘，然后烤球芽甘蓝，直到小刀的尖端容易滑出，再烤5-10分钟(总烹饪时间将是35-45分钟)。
步骤2
在一个大煎锅里用中火融化黄油。黄油开始起泡后，加入开心果和一小撮盐，经常搅拌，直到坚果变成金黄色，黄油固体也变成褐色，大约需要4分钟。关火。
步骤3
用漏勺将坚果转移到纸巾上;让酷。粗切。
步骤4
与此同时，将枣糖浆、蜂蜜和酸橙汁放入同一个煎锅中，用中火慢炖(这将很快发生)，旋转锅使其乳化。加入1汤匙。水和旋转乳化，用木勺刮去棕色的部分。加入球芽甘蓝;搅拌至涂层。
步骤5
将球芽甘蓝放入盘中。将坚果、青柠皮、红辣椒片和一小撮盐放入一个小碗中混合;撒上球芽甘蓝。如果喜欢的话，可以配上青柠角。
步骤6
做之前:球芽甘蓝、釉料(不加水)和开心果混合物都可以提前3小时做好。不要结合。在加入水和球芽甘蓝之前，用中火重新加热釉直到起泡。
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评论(6)
回到顶部我看不懂这些评论。几年前，我在Bon Appétit杂志上看到这个食谱后，为感恩节晚餐做了这个食谱，它很受欢迎!它已经上了我们的桌子好几次了。我用蜂蜜代替糖蜜，还有烤咸味开心果。我还用了大约4-5倍于食谱中要求的开心果。我把布鲁塞尔煮到“看起来不错”为止。外酥里嫩。爱它!
曼尼
圣地亚哥，加利福尼亚州
11/23/2021
尽管评价褒贬不一，我还是坚持要试一试。我通常烤抱子甘蓝或用平底锅煮，我通常会用杏仁条、柠檬和蜂蜜，它们会变得很漂亮。但我对开心果和糖蜜很好奇(我用了石榴，因为我只有石榴)。结果在很多方面都令人失望。豆芽的外面是焦的(我是说真的焦了)，但一旦和酱汁混合在一起，酥脆的味道就消失了，里面是糊状的。我没有切开心果，尽管如此，我几乎尝不出它们的味道。也许是烹饪破坏了它们的味道，它们应该被生的加进去作为浇头(我把这道菜作为主菜，把藜麦放在旁边)。我会记住使用糖蜜，但是，下一次我可能会烤我的球芽甘蓝，最后加入糖蜜蜂蜜柠檬混合物，和生开心果(或者回到杏仁，我确实认为它们和豆芽更配)。
marwas
法国巴黎
11/28/2020
同意别人的观点:做饭的时间太长了。不错的口味组合，但不值得再做一次。真的不需要红辣椒片。
jsbjk
温尼卡,
11/27/2020
一个令人失望的食谱。做了很多准备，结果还可以。豆芽煮得太久会让它们有点糊状，酱汁掩盖了任何残留的豆芽味道。也许食谱太努力了，把一种简单的蔬菜变成了另一种东西。
bobhwoodjr
AR小石城
1/5/2020
喜欢柠檬的光亮。幸运的是，在底特律地区很容易找到枣糖浆。而且真的很好!(另一种替代的石榴糖蜜听起来很棒。)很简单，很顺利。
smcg720
比弗利山，密歇根州
12/10/2019
它们的味道扑面而来，带有浓郁的酸味，这是我早期感恩节餐桌上非常需要的。我做了一些改变:1)不吃开心果，因为有人对开心果过敏——脆脆的成分会很好，但没有它也很好;2)在椰枣里加了石榴糖浆，因为我在当地找不到它;3)缩短了烹饪时间，因为我的布鲁塞尔很小，有煮过头的危险。
sitagaki
11/27/2019
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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好吧，它们其实不是小卷心菜。但它们既可爱又美味，尤其是当你使用这些球芽甘蓝的食谱时。manbetx苹果下载 -
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