烤抱子甘蓝

如果你是烤蔬菜的新手，这个简单的烤球芽甘蓝食谱是一个很好的开始。作为烹饪书的作者(也是前厨师)英航美食编辑)里克·马丁内斯解释了“每个人——即使你不经常做饭——都需要掌握烤蔬菜。而且，说实话，甚至没有那么多东西需要掌握。”关键是要找到合适的量、时间和温度——这个简单的食谱是我们最喜欢的方法，让我们不用去猜测。

在你开始烤之前，去掉球芽甘蓝的外层叶子，把亮绿色的迷你卷心菜切成大小大致相同的两半或四分之一。切豆芽不仅可以帮助它们均匀地煮熟，而且不会烧焦，而且额外的表面面积可以让豆芽更脆，更焦糖。用高温，把它们铺成一层，偶尔翻炒一下也有帮助。(不要担心让它们朝下。)

一旦嫩芽变软，变成褐色，你的芽就可以食用了，或者你可以在上面放任何你喜欢的东西:试着喷一点新鲜的柠檬汁，一杯特级初榨橄榄油，撒一点panko和帕尔马干酪作为高级配菜;或者最后再淋上一点甜酒香醋速食，素食，无麸质。将剩菜储存在密封容器中，350°重新加热5分钟。

一旦你掌握了烤豆芽的窍门，还有无数种组合可以尝试。我们喜欢这些又甜又辣，淋上热辣酱或者这个食谱最后撒上酸橙和开心果．