兔子球

步骤1

将烤箱预热到375华氏度。在一个9 × 13英寸的烤盘中淋上2汤匙橄榄油，用手均匀地涂满整个表面。备用。

步骤2

在一个大煎锅中用中高火加热剩下的2汤匙橄榄油1分钟。加入洋葱、茴香和盐。烹饪，经常搅拌，直到蔬菜变软，开始变成棕色，大约10分钟。

步骤3

把兔腿放在另一个烤盘里，盖上热洋葱混合物。烤1小时15分钟，每10分钟翻一次鸡腿。煮熟后，肉应该很嫩，从骨头上脱落。

步骤4

从烤箱中取出并冷却。把煮熟的肉从骨头上挑出来，小心地去掉所有的骨头。将肉剁碎，与洋葱混合，备用。

步骤5

把烤箱温度调到华氏450度。

步骤6

将煮熟的切碎的兔肉混合物与生兔肉、迷迭香、胡椒、大蒜、白葡萄酒、欧芹、鸡蛋和面包屑混合在一个大碗里，用手搅拌直到完全混合。

步骤7

将混合物滚成高尔夫球大小的圆形肉丸(大约1 1/2英寸)，确保肉丸包装牢固。把球放在准备好的烤盘里，小心地把它们整齐地排成一排，垂直和水平排列均匀，形成一个网格。肉丸应该互相接触。

步骤8

烤20分钟，或者直到肉丸变硬并煮透。将肉温度计插入肉丸的中心，读数应为165华氏度。

步骤9

让肉丸在烤盘里冷却5分钟，然后上桌。