Burnt-Caramel蛋奶

为感恩节做的。丝滑，浓郁，非常美味。我花了更长的时间，因为我第一次尝试焦糖失败了。不要像我一样在旋转时过于热情，否则融化的糖会在与炖锅一侧的糖晶体接触时结晶。此外，不要太用力地将奶油搅拌到鸡蛋中，否则它会产生太多泡沫，这意味着你完成的蛋奶沙司顶部不会光滑。尽管如此，这些努力还是很值得的，我无法阻止自己整天都在吃它们!

• yam_yam

• 旧金山

• 11/26/2020

这道甜点简直棒极了。上次做的时候，我用厨房的手电筒把上面烤焦了。这让它进入了五星级的行列。比普通的焦糖布丁更复杂。这就是我以后要做的。

• eileenm_wahl

• 佛罗里达州萨拉索塔的

• 8/23/2020

美味的焦糖奶冻，但我觉得它需要一个额外的元素，所以我做了一个脆脆的酥皮和咸味椒盐卷饼，撒在上面，这是一个很好的伴奏!我会一遍又一遍地做这个。

• Bjarmstrong

• 伦敦

• 1/2/2020

蛋奶沙司很容易做，味道也很好。我做了干焦糖而不是湿焦糖，用中高火做焦糖更快，你可以更好地控制糖，因为你必须一直注意它。

• 厨房里的猴子

• 伦敦英国

• 8/29/2019

我为一个晚宴做了这种奶油状的、浓稠的、天鹅绒般的蛋奶沙司，得到了我所有15位客人的好评。食谱太棒了，我会再做一遍。它绝对是一个主人!

• 匿名

• 田纳西州

• 12/30/2017

我终于为糖准备了适量的热量(高热量，如果在焦糖化之前它开始变干，就用糕点刷加更多的水)，结果很惊人。每个人都对它赞不绝口，而我已经再次成功了。

• mtunnell

• 旧金山，加州

• 12/12/2017

神奇的!昨晚我给一些朋友试了一下这个食谱，看看我是否想在感恩节做。我一定会为感恩节做的!一定要在焦糖部分变成你想要的颜色之前把它从火上拿下来，否则它会变得太焦，因为它在从火上拿下来后会继续煮。另一个评论说，要用更大的锅，因为起泡了，听她的建议。

• picnicspreads

• 弗吉尼亚州阿灵顿

• 11/19/2017

结果很好。口感柔滑，有焦糖的味道，非常好。我的客人很喜欢。我前一天做的，让它冷却，然后盖上它储存一晚上。覆盖物导致顶部凝结，使它看起来不像刚出炉时那么“漂亮”。也许下次在小酒杯上轻轻铺上一张蜡纸。当然需要生奶油。我用了喜马拉雅粉盐，放在一个小碗里，大家可以随意添加

• charmianentine

• Niagara-on-the-Lake,

• 9/30/2015

注意:确保你在一个非常高的锅里制作焦糖，或者在加入奶油之前让它完全冷却。否则，它会大量起泡，甚至溢出一个中等大小的锅的两侧——就像我的那样——在我新清洁的炉子上——从而失去一些美味的焦糖和奶油。还把我的炉子弄得一团糟!它现在在烤箱里，我相信结果会很好，但挫折不是!

• charmianentine

• Niagara-on-the-Lake,

• 9/26/2015

OMG,神奇! !很简单，只要你给你的糖足够的时间让它变焦。它会看起来很怪异，我几乎放弃了，但坚持下去，焦糖会来的!有些客人说，这就是我有时认为奶油brûlée应该有的味道，但实际上从来没有。伟大的提前晚餐派对甜点!

• teamarie2

• 西雅图,华盛顿州

• 10/28/2014

很容易做，很有味道!我肯定会再来一次。

• Natapouette

• 1/13/2014

我必须把糖和水煮沸三次才能得到正确的焦糖。我想我在加热上太保守了，沸腾的时候搅拌得太频繁了。一旦我把它放在med-high &旋转而不是搅拌，它出来很棒!非常漂亮的菜。

• derrinl

• El cerrito, ca

• 12/28/2013

客人们把他们的小酒杯舔干净了!美味的口感和质地。提前两天做的。食谱说明有个问题。在一小锅的焦糖中加入太多的奶油会起泡。需要用一个稍微大一点的平底锅来做焦糖。

• londonjen

• 俄勒冈州的波特兰

• 11/2/2013

把配方减半，在焦糖上遇到了很多麻烦——糖浆卡住了，很难处理。我确信这是用户错误，虽然我以前做过这种类型的事情。最终解决了结晶和其他问题——最终的结果是完美的。非常美味，而且肯定会重复。Yum !

• trovillion

• 直流

• 10/27/2013

我为一个晚宴做了这个，桌子上的每个人都对它的美味赞不绝口。我喜欢的一点是它可以提前做好。没有最后时刻的准备。绝对的重复。

• rsfgolfer

• 加州德尔马

• 10/24/2013