还有什么比派更好吃的呢?草莓手派怎么样，只适合你一个人。似乎成熟的夏季草莓还不够刺激，厨师妮可·a·泰勒在她的新食谱中把它们带到了下一个层次，西瓜和红鸟，通过浸泡和注入一点新鲜的生姜，给浆果的花香增添了温暖。在烘烤(不像手派通常是油炸的)之前，它们被包裹在一层胡椒黄油皮中，呈现出浓郁的金色。结果是脆脆的脆皮里夹着果酱浆果，果汁从两边渗出。咸山羊奶酪糖霜与甜草莓形成强烈的对比。这些手馅饼本身就是一种很棒的零食，或者当你把它和一勺或两勺香草冰淇淋一起放进奶昔里时，它就变成了一种很棒的享受。
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你需要什么?
成分
让9 - 10
面团
填充
磨砂和装配
面团
步骤1
把面粉、砂糖、胡椒粉和盐在一个大碗里搅匀。用切割器或你的手，在黄油中工作，直到最大的一块豌豆大小。在面团上撒1 / 4杯冰水，用手搅拌均匀。继续加入冰水1-2汤匙。每次最多6汤匙。直到面团开始粘在一起，你可以把它揉成一个不完美的球。把面团拍成圆盘状，用塑料包起来。冷藏30分钟。
填充
步骤2
将草莓、砂糖、玉米淀粉、姜、柠檬汁、香草精和盐放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。静置30分钟。
磨砂和装配
步骤3
打开面团，铺上一层薄薄的面粉，擀成一个⅛英寸厚的圆面。使用直径5英寸的刀具或碗，打孔或切出尽可能多的圆。把残片卷起来，放到铺有羊皮纸的烤盘上;冷却10分钟。打出更多的子弹。
步骤4
一次一个，舀1汤匙(堆)。每圈面团的一面放草莓馅，避免碗底有多余的液体;丢弃的液体。将空的一面向上折叠，盖住馅料，使边缘合在一起，形成半月形。用叉子把边缘卷起来密封。将手派放在铺有羊皮纸的烤盘上，冷却至变冷变硬，大约需要35-45分钟。
步骤5
预热烤箱至400度。在手派的顶部刷上鸡蛋，然后用叉子戳两次。烤至金黄色，大约35-40分钟。放在烤盘上冷却。
步骤6
在一个中等大小的碗里，用电动搅拌器以中速搅拌山羊奶酪和黄油，根据需要刮一下两边，直到光滑，大约2分钟。在电机运转的情况下，每次加入1 / 4杯糖粉，每次加入后搅拌均匀。加入牛奶、香草和盐搅拌。在每个派上淋些糖霜。
做之前:手派可以提前3天做;在室温下密封保存。霜霜可以提前1周进行。盖上盖子，放凉。使用前将其置于室温。
